1000 рецептов для молодости,
красоты и стройности!

Диетическая сгущёнка без сахара и жира!!!

21 фев.
27110
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Наивкуснейшая диетическая сгущёнка без сахара и жира - это реально???!!! Реально, скажу я вам! Тем более она очень похожа на настоящую. Оказывается, приготовить такую безвредную диетическую сгущёнку и даже варёную диетическую сгущёнку в домашних условиях очень просто! А потом добавляйте её хоть к диетическим блинам, хоть в диетические заварные пирожные, а можете приготовить на её основе диетический крем, например, для моего диетического торта "Сникерс", (рецепт тут), или для диетического торта "Муравейник" (рецепт тут). И всё это великолепие можно поедать без вреда для вашей фигуры!!! Вот уж, как говорится, истинное счастье!!!

  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 минут
  • Ккалл.: 49
  • Белки, г.: 3.2
  • Жиры, г.: 0.4
  • Углеводы, г.: 8.6

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Если вы делаете варёную диетическую сгущёнку, нужно поджарить сухое молоко, в прямом смысле, на антипригарной сковороде, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, как на фото. Этот процесс достаточно трудоёмкий, нужно, чтобы не подгорело. Не забывайте всё время помешивать

Шаг 2.

Если делаете не варёную диетическую сгущёнку, тогда поджаривать сухое молоко не следует

Шаг 3.

Затем высыпаем поджаренное молоко в глубокую миску, добавляем туда крахмал, сахарозаменитель, вливаем 1/2 всего молока и взбиваем всё блендером до однородной консистенции

Шаг 4.

После чего перекладываем эту смесь в термостойкую форму, например, в миску для разогрева в микроволновке. Вливаем туда оставшееся молоко и ставим всю эту смесь на подставку в мультиварку (или пароварку) на режим "пароварка" на 25 минут (на максимальную температуру), налив предварительно на дно немного воды

Шаг 5.

Через 7 минут готовки необходимо открыть крышку и тщательно перемешать, закрыть, а после - поставить мультиварку на 15 минут

Шаг 6.

Повторить эту схему через 7 и затем ещё через 8 минут

Шаг 7.

Затем вам нужно просто оценить, устраивает ли вас густота сгущёнки, если нет, то следует поварить ещё минут 5. Вот и всё! Сгущёнка готова!

Шаг 8.

Кстати, её можно готовить и в микроволновке, только интервал между помешиваниями будет 3 минуты, а общее время готовки минут 9. Но тут тоже надо смотреть на мощность вашей микроволновки и следить, чтобы сгущёнка не сгорела. Приятного аппетита!

Комментарии (33)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти

  • Sholpan Dakeshova 23.09.2017 07:49

    Оля, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно поступить, у меня нет ни мультиварки ни микроволновки, но очень хочется попробовать приготовить сгущенку по вашему рецепту

    • Ольга Ягнетинская Sholpan Dakeshova 29.09.2017 08:07

      Добрый день! Вы можете её спокойно приготовить на паровой бане. Берёте одну кастрюлю, чуть побольше. в неё наливаете воду и доводите до кипения. Сверху кастрюли с кипящей водой ставите ещё кастрюлю, чуть поменьше и там вы делаете сгущёнку. Вот и всё! Если не понятно, пишите!

      • Людмила Синдичич Ольга Ягнетинская 07.02.2018 22:43

        Оля, можно поподробнее объяснить, как можно приготовить эту сгущенку на паровой бане без мультиварки-пароварки. Сколько времени ее варить? Нужно ли закрывать крышкой? Как часто перемешивать?

        • Ольга Ягнетинская Людмила Синдичич 08.02.2018 05:52

          Людмила, шаги с 1 по 3 остаются такими же. Берём кастрюлю и делаем всё по 4 шагу, только варим на паровой бане с закрытой крышкой. Интервал между помешивания 3 минуты. Перемешиваем 3 раза. Общее время приготовления 9 минут!

  • Арина Мирко 06.10.2017 17:06

    Ольга, у меня после первого помешивания образовались комочки. Такие как клётски молочные. Так и не смогла их разбить. В итоге само молоко не стало гуще даже после 35 минут, а сгустки остались. Что я могла не так сделать???спасибо

    • Ольга Ягнетинская Арина Мирко 07.10.2017 07:16

      Арина, здравствуйте! Сложно сказать, так как она быстро начинает густеть и без проблем. Возможно, вы плохо взблендерили составляющие или использовали жирное молоко или начинающее прокисать. Мне всё же кажется, что дело в молоке. И, вы в чём готовили её? В мультиварке?

      • Арина Мирко Ольга Ягнетинская 07.10.2017 12:26

        Да, в мультиварке. Я попробую ещё раз с другим молоком и тогда напишу. Как бы я стала мешать и на дне блюда был уже густой слой, который скатался в комочки при помешиваение.

        • Ольга Ягнетинская Арина Мирко 07.10.2017 12:40

          Арина, попробуйте с другим молоком. И, лучше возьмите менее жирное с коротким сроком годности. Напишите потом, как у вас получилось!

          • Арина Мирко Ольга Ягнетинская 07.10.2017 21:26

            Попробую. Спасибо

            • Арина Мирко Арина Мирко 10.10.2017 16:51

              Ольга, написано, что надо влить 1/2 часть молока и взбить - это 100мл. А вторую часть когда?

              • Ольга Ягнетинская Арина Мирко 11.10.2017 08:59

                Арина, здравствуйте! Вторую часть вливаем в 4 шаге рецепта, когда готовую смесь с первой частью молока перекладываем в термостойкую форму :)

  • Екатерина Дулатова 15.11.2017 08:58

    Сгущенка вышла как настоящая, я даже не ожидала такого результата! Так еще и без сахара и прочих вредностей! Ольга, Вы просто волшебница:) Еще раз огромное спасибо за то, что Вы делитесь своими потрясающими рецептами!

    • Ольга Ягнетинская Екатерина Дулатова 15.11.2017 13:01

      Екатерина, спасибо! Все мои рецепты проверены на себе и за ними стоит знак качества, вкуса и полезности :) Будьте здоровы и стройны!

  • Саша Литвинова 18.01.2018 21:55

    Какой крутой рецепт!!!спасибо Вам большое))))позавчера готовила обычную,сегодня вареную)))кайф))но есть легкая горчинка.это наверно молоко сухое некачественное?

    • Ольга Ягнетинская Саша Литвинова 19.01.2018 09:46

      Александра, здравствуйте! Скорей всего здесь дело в стевии, она придаёт горчинку. Приобретите вот такую - ванильную в каплях и уверена, горечь пройдёт! И, рецепт вообще бомбический, она даже вкусней покупной. Но у меня горечи нет, как раз от того, что использую стевию в каплях.

  • Анна Кадушкина 19.02.2018 14:22

    Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если стевия в таблетках? Сколько их нужно?

    • Ольга Ягнетинская Анна Кадушкина 21.02.2018 15:00

      Анна, здравствуйте! Если таблетка по 1 г, то надо 1 таблетку. Если больше, до 3 г, то половинка.

  • Наталья Баркатунова 20.02.2018 16:48

    Ольга, здравствуйте! Попробовала сделать вареную сгущенку - получилось с первого раза. Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Делала в микроволновке, правда помешивала не через 3, а через каждые 2 минуты. Загустела без комочков, понравилась всем домашним. СПАСИБО!!!

    • Ольга Ягнетинская Наталья Баркатунова 21.02.2018 14:57

      Наталья! Пожалуйста! На здоровье и фигуру!

  • Юлия Захарова 01.03.2018 12:58

    Ольга, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли стевию заменить кокосовым сахаром? А так же чем можно заменить или может без него можно эритрит/эритритол?

    • Ольга Ягнетинская Юлия Захарова 02.03.2018 12:35

      Юлия, здравствуйте! Да, конечно можно заменить на кокосовый сахар, особенно, если будут её есть дети. Если для похудения, лично для себя вы её будете употреблять, то лучше заменить на эритрит/эритритол! Если нет эритрита, то можно и без него, главное, что бы вам хватило сладости и не используйте кокосового сахара больше 3 ч.л. (норма потребления в сутки).

  • Виктория Юдина 13.03.2018 21:17

    Ольга, давно готовлю по Вашим рецептам! Что-то получается, что-то нет, но вот сгущенка - это просто бомба! Выше всяких ожиданий! Я даже не могла подумать, что она будет настолько похожа на обычную, но при этом гораздо полезнее и безопаснее для фигуры) Мне хватило 6 минут в микроволновке до нужной густоты. Вкуснятина! Огромное Вам спасибо за рецепты!

    • Ольга Ягнетинская Виктория Юдина 14.03.2018 08:36

      Виктория, здравствуйте! Я очень рада, что и вам моя сгущёнка понравилась. Она и правда бомбическая! Ваши такие комментарии дают мне сил на дальнейшие эксперименты!!

  • Анна Лоскутова 21.03.2018 16:27

    Сделала сегодня, правда со второго раза. Нет у меня к сожалению, хорошей антипригарной сковороды, на простой не ожидала что сгорит так быстро (я её ещё и расколила

    • Ольга Ягнетинская Анна Лоскутова 22.03.2018 08:04

      Анна, да, здесь надо быть более внимательней. Раскаливать сковороду уж точно не надо, наоборот, лучше уменьшать конфорку и постепенно на медленном огне поджаривать ;)

  • Ирина Воронина 22.03.2018 15:53

    Ольга, добрый день! как и сколько времени можно хранить сгущёнку? да и в принципе, остальные десерты сколько времени можно держать в холодильнике (торты, пирожные, песочные печенья)?

    • Ольга Ягнетинская Ирина Воронина 23.03.2018 10:37

      Ирина, если переложить сгущёнку в герметичную банку (например, в Икеи продают банки с зажимом), то тогда можно хранить в холодильнике долго, точно не скажу сколько, не пробовала, но до 1 месяца точно. После открытия банки хранить можно 3-4 дня. Многие пирожные и торты я вообще замораживаю, например, пирожное картошка. Делаю в прок, кладу в морозилку и размораживаю по мере съедания. Главное, не подвергать повторной заморозке. С печеньем так не сделаешь, так как оно потеряет своё хрустящее свойство, но хранить в холодильнике можно 3-4 дня.

  • Алия Иванова 02.05.2018 21:15

    Добрый день! Зарегистрировалась специально,чтобы оставить отзыв о сгущенке)))) Пробовала делать обычную, но с водой, молока не было. Получилось мало похоже на сгущенку,но вкусно. А вот вареная...Это нечто! Очень и очень вкусно! Готовила в микроволновке,быстро и не подгорает. Раза 3-4 по 3 минуты. Когда обжаривала сухое молоко,оно скомковалось. Расстроилась,чуть было не выкинула. Но решила рискнуть,чего уж там))) Так когда я подогрела в микроволновке,комки исчезли,масса стала однородной! Так что нужно пробовать и все получится! Оль,спасибо огромное!

    • Ольга Ягнетинская Алия Иванова 03.05.2018 08:21

      Алия, спасибо! Очень рада, что мои рецепты вам нравятся! Да, простая сгущёнка без молока - это не сгущёнка. В следующий раз обязательно делайте на молоке, она получается очень вкусной, не хуже варёной! Сухое молоко вполне может быть комками, ведь ему не хватает влаги, но потом, оно быстро растворяется и получается однородная консистенция!

  • Константин Че 13.06.2018 13:24

    Благодаря этом рецепту нашел ваш сайт. Почитал и другие рецепты и решил даже зарегистрироваться. Я ооочень люблю вкусно поесть и готовить тоже. Это привело к тому, что к 35 я стал похож на поросенка)) За последний год скинул 40кг, но жажда вкусной еды по прежнему со мной)). Буду потихоньку осваивать ваши рецепты. Спасибо вам за них! Касаемо сабжа, необходимости в заморочках с мультиваркой по-моему совершенно нет. Я варил в обычном тефлоном сотейнике на 3/6 огне. Главное крахмал насыпать в молоко пока оно не станет горячим, что бы комочков не было. Ну и мешать постоянно пока не начнет густеть. А вы не пробовали на меду делать? Кажется должно получится вкусно и необычно. У меня сахзамы организм плохо переваривает)). Кстати, если добавить не 1 а 3-4 ст.л. крахмала и поставить в холодильник на ночь, то будет утром будет отличный молочный пуддинг)) Вообще сам себе удивляюсь, как я не додумался так сгущенку варить. Я постоянно делаю по тому же рецепту соус бешамель, только вместо сахзамов и сух молока измельчаю блендером шампиньоны. С куриными грудками заходит на ура))

    • Ольга Ягнетинская Константин Че 14.06.2018 11:11

      Константин, здравствуйте! Спасибо вам за такой комментарий. Читаю и так на душе приятно! Я сама на своих рецептах похудела более чем на 20 кг. При том, что я жуткая сладкоежка, мне не помешало создавать полезные и низкокалорийные аналоги любимых вкусностей. На сайте их очень много, но и не только сладости. Про сгущёнку: я её готовила в мультиварке, так как она была под рукой, стоять у плиты времени было мало (двое маленьких детей на руках), вот и придумала этот рецепт в мультиварке для своего удобства. Её можно готовить и в микроволновой печи и спокойно на плите, но лучше на паровой бане, что бы меньше пригорало. Данный рецепт уже у многих подвергался экспериментам и у всех получалось великолепно! Мёд я не подвергаю термообработке, так как тогда он становится ядом. Об этом можете почитать на сайте в разделе блога "Продукты". Если вы не перевариваете сахзамы, попробуйте кокосовый сахар. По вкусу он идентичный, но гораздо полезнее белого сахара. Единственно, не злоупотреблять им и добавлять количество согласно моим рецептам или 1-2 ч.л. (если в рецепте ствеия). Можно ещё попробовать эритрит, он сладкий и нет горечи, организм легче принимает его, чем стевию. И да, спасибо за идею соуса "Бешамель" - круто!

  • Ирина Романишина 15.08.2018 21:40

    Пришлось зарегистрироваться чтобы коммент оставить. Я ищу низкокалорийные рецепты, особенно в выпечке, видимо здесь мне повезло. Вопрос по сгущенке, указана калорийность 49 калорий, но я как не считаю на 100г у меня не выходит столько. Или это калорийность одной порции?

    • Ольга Ягнетинская Ирина Романишина 20.08.2018 07:25

      Ирина, здравствуйте! Рада, что вы зарегистрировались и уверена, что мой сайт с рецептами вам будет в помощь. Калорийность во всех рецептах указана на порцию (в данном случае, 1 порция примерно 62,5 мл. Общий вес полученной сгущёнки - 250 мл.