Пасхальный диетический кулич
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Ура!!! Кулич получился вкусный, хотя он удался не с первого раза. Первый вариант развалился, но второй вышел идеально. Скорее записывайте рецепт. Приятного пасхального настроения!
- Порций: 6
- Время готовки: 60 минут
- Ккалл.: 143.7
- Белки, г.: 5.1
- Жиры, г.: 6.8
- Углеводы, г.: 14.8
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яйцо куриное - 4 шт.
- мука кокосовая - 30 г (вот такая, можно использовать 50 г любой другой муки)
- отруби овсяные - 30 г (например, вот такие смолотые в муку)
- крахмал кукурузный - 3 ст. л. (я использую вот такой)
- соль розовая - 1 г (по вкусу, у меня вот такая гималайская)
- стевия (заменитель сахара) - 1/2 ч.л. (по вкусу, вот такая)
- сироп агавы голубой - 1 ст. л. (вот такой или подойдёт сироп топинамбура)
- кокосовое молоко - 120 мл. (или вот такие кокосовые сливки)
- лимонный сок - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 1/3 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
- ванильный экстракт - 1/8 ч.л. (пару капель вот такого, можно обойтись и без него)
- изюм - 2 ст. л. (вот такой, можно взять любые цукаты или сухофрукты)
Способ приготовления
Шаг 1.
Смешиваем все сухие ингредиенты
Шаг 2.
Отдельно взбиваем вилкой тёплое молоко, яйца и другие жидкие компоненты, смешиваем всё вместе, а затем добавляем изюм
Шаг 3.
Оставляем тесто набухать на 10-15 минут, затем выливаем его в форму (в данном случае была использована металлическая форма d=8 см, слегка расширяющаяся к верху)
Шаг 4.
Ставим в разогретую до температуры 190 °C духовку на 40-45 минут
Шаг 5.
Внимание!!! Кулич хорошо поднимется "шапочкой" над формой!!! Готовность можно проверить зубочисткой. Достаём, остужаем! Извлекаем кулич из формы. Затем поливаем глазурью (здесь было использовано смешанное сухое обезжиренное молоко с водой и стевией). Украсить можно кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!
Комментарии (12)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
А чем можно заменить отруби и сироп топинамбура? Можно вместо кокосового молока использовать обычное?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Екатерина, здравствуйте! Отруби замените на овсяную муку или сами смолите в кофемолке в муку овсяные хлопья. Сироп топинамбура можно заменить на мёд. Обычное молоко можно, лучше 1,5% жирности.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Собираюсь приготовить по вашему рецепту кулич к Пасхе :) Есть сложность с 2мя ингридиентами, подскажите пожалуйста чем их можно заменить? сироп агавы голубой кокосовое молоко - можно ли взять обычное? и если да, то какой жирности?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Нати, здравствуйте! Сироп заменяйте на мёд. Обычное молоко можно, до 1,5% жирности.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Спасибо! Но у меня еще парочка вопросов :) 1. Какого диаметра форму вы использовали? 2. Кокосовой муки 30г или все-таки 50? Запуталась имеет ли значение какой тип муки 3. Нашла у себя отруби не овсяные а ржаные, подойдут ли они?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
1. Форма диаметром 8 см слегка расширяющаяся к верху 2. 30 г кокосовой муки или 50 г любой другой ПП-муки. Мука должна быть обязательно ПП, а тип не имеет значение 3. Можно отруби заменить овсяной мукой. Ржаные подойдут, но кулич получится более постный и с жёлтым оттенком
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Здравствуйте,получается,с этой пропорции получается 1 кулич?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Рената, здравствуйте! Да, получается один стандартный кулич
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
А если нельзя глютен, ем можно заменить отруби?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
На iHerb есть овсяные отруби без глютена - вот такие https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Oat-Bran-Gluten-Free-18-oz-510-g/47411 или замените овсяной мукой без глютена (такую можно найти в м-не "Метро")
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Здравствуйте! А тесто должно быть жидкое?)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Елена, здравствуйте! Да, тесто должно быть жидковатое, но не сильно. В процессе готовки, тесто станет таким как надо, и не будет сырым внутри, а наоборот, получится хороший не пресный кулич!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти