1000 рецептов для молодости,
красоты и стройности!

Пасхальный диетический кулич

04 мар.
8241
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Ура!!! Кулич получился вкусный, хотя он удался не с первого раза. Первый вариант развалился, но второй вышел идеально. Скорее записывайте рецепт. Приятного пасхального настроения!

  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 минут
  • Ккалл.: 143.7
  • Белки, г.: 5.1
  • Жиры, г.: 6.8
  • Углеводы, г.: 14.8

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • яйцо куриное - 4 шт.
  • мука кокосовая - 30 г (вот такая, можно использовать 50 г любой другой муки)
  • отруби овсяные - 30 г (например, вот такие смолотые в муку)
  • крахмал кукурузный - 3 ст. л. (я использую вот такой)
  • соль розовая - 1 г (по вкусу, у меня вот такая гималайская)
  • стевия (заменитель сахара) - 1/2 ч.л. (по вкусу, вот такая)
  • сироп агавы голубой - 1 ст. л. (вот такой или подойдёт сироп топинамбура)
  • кокосовое молоко - 120 мл. (или вот такие кокосовые сливки)
  • лимонный сок - 1 ч.л.
  • разрыхлитель - 1/3 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
  • ванильный экстракт - 1/8 ч.л. (пару капель вот такого, можно обойтись и без него)
  • изюм - 2 ст. л. (вот такой, можно взять любые цукаты или сухофрукты)
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Смешиваем все сухие ингредиенты

Шаг 2.

Отдельно взбиваем вилкой тёплое молоко, яйца и другие жидкие компоненты, смешиваем всё вместе, а затем добавляем изюм

Шаг 3.

Оставляем тесто набухать на 10-15 минут, затем выливаем его в форму (в данном случае была использована металлическая форма d=8 см, слегка расширяющаяся к верху)

Шаг 4.

Ставим в разогретую до температуры 190 °C духовку на 40-45 минут

Шаг 5.

Внимание!!! Кулич хорошо поднимется "шапочкой" над формой!!! Готовность можно проверить зубочисткой. Достаём, остужаем! Извлекаем кулич из формы. Затем поливаем глазурью (здесь было использовано смешанное сухое обезжиренное молоко с водой и стевией). Украсить можно кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

Комментарии (12)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти

  • Екатерина Яковлева 28.03.2018 06:52

    А чем можно заменить отруби и сироп топинамбура? Можно вместо кокосового молока использовать обычное?

    • Ольга Ягнетинская Екатерина Яковлева 30.03.2018 08:05

      Екатерина, здравствуйте! Отруби замените на овсяную муку или сами смолите в кофемолке в муку овсяные хлопья. Сироп топинамбура можно заменить на мёд. Обычное молоко можно, лучше 1,5% жирности.

  • Naty Natalie 29.03.2018 18:59

    Собираюсь приготовить по вашему рецепту кулич к Пасхе :) Есть сложность с 2мя ингридиентами, подскажите пожалуйста чем их можно заменить? сироп агавы голубой кокосовое молоко - можно ли взять обычное? и если да, то какой жирности?

    • Ольга Ягнетинская Naty Natalie 30.03.2018 08:06

      Нати, здравствуйте! Сироп заменяйте на мёд. Обычное молоко можно, до 1,5% жирности.

      • Naty Natalie Ольга Ягнетинская 30.03.2018 16:12

        Спасибо! Но у меня еще парочка вопросов :) 1. Какого диаметра форму вы использовали? 2. Кокосовой муки 30г или все-таки 50? Запуталась имеет ли значение какой тип муки 3. Нашла у себя отруби не овсяные а ржаные, подойдут ли они?

        • Ольга Ягнетинская Naty Natalie 04.04.2018 12:20

          1. Форма диаметром 8 см слегка расширяющаяся к верху 2. 30 г кокосовой муки или 50 г любой другой ПП-муки. Мука должна быть обязательно ПП, а тип не имеет значение 3. Можно отруби заменить овсяной мукой. Ржаные подойдут, но кулич получится более постный и с жёлтым оттенком

  • Рената Ромаш 02.04.2018 13:31

    Здравствуйте,получается,с этой пропорции получается 1 кулич?

    • Ольга Ягнетинская Рената Ромаш 04.04.2018 12:06

      Рената, здравствуйте! Да, получается один стандартный кулич

  • Дарь Брязгина 03.04.2018 18:32

    А если нельзя глютен, ем можно заменить отруби?

  • Елена Меркулова 06.04.2018 14:30

    Здравствуйте! А тесто должно быть жидкое?)

    • Ольга Ягнетинская Елена Меркулова 17.04.2018 05:56

      Елена, здравствуйте! Да, тесто должно быть жидковатое, но не сильно. В процессе готовки, тесто станет таким как надо, и не будет сырым внутри, а наоборот, получится хороший не пресный кулич!