Правильное питание
или как правильно похудеть

Диетический торт "Черепаха" без муки и сахара!!!

27 мар.
1640
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Идеальный диетический фитнес-торт "Черепаха" – вкус из моего детства! Несмотря на приставленное к торту слово "диетический", он получается невероятно вкусным, прямо тающим во рту. Кому-то даже может показаться, что этот десерт ничем не отличается от классического рецепта торта "Черепаха", но на деле он приготовлен по всем канонам правильного питания. И время приготовления не больше 15-20 минут. Скорее фиксируйте рецепт и бегите его готовить! 

  • Порций: 4
  • Время готовки: 35 минут
  • Ккалл.: 183.4
  • Белки, г.: 6.4
  • Жиры, г.: 13.2
  • Углеводы, г.: 9.6

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • яйцо - 2 шт.
  • мука овсяная - 2 ст. л. (или смолотые вот такие овсяные отруби)
  • крахмал кукурузный - 1.2 ст. л. (вот такой или крахмал тапиоки, но и без использования крахмала торт должен получиться)
  • сода - 1.3 ч.л. (гашеная в 1/4 чайной ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки вот такого разрыхлителя)
  • вода - 2 ст. л. (холодная)
  • ванильный экстракт - 1.2 ч.л. (вот такой по вкусу)
  • стевия в каплях - 1.6 ч.л. (по вкусу, у меня вот такая натуральная + необходимо добавление немного жидкой стевии в крем и в глазурь)
  • эритрит/эритритол - 1.2 ст. л. (например, вот такой)
  • йогурт натуральный 0% - 10 ст. л.
  • горький шоколад 99% какао - 20 г (например, вот такой натуральный или кэробовый шоколад)
  • масло кокосовое - 2 ст. л. (вот такое или 2-3 чайные ложки обезжиренного йогурта)
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков . В данном случае белки были взбиты с добавлением винного камня (или по-другому - cream of Tartar, его можно приобрести здесь: и 1 ч.л. эритрита) При таком сочетании продуктов белковые пики получаются суперустойчивыми. Вы можете добиться подобной устойчивости, взбивая белки с щепоткой соли, добавив лимонной кислоты на кончике ножа

Шаг 2.

Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, гашеной содой и остальными ингредиентами для пряников (овсяную муку, кукурузный крахмал, ванильный экстракт)

Шаг 3.

Затем аккуратно вмешиваем белки в массу из желтка

Шаг 4.

Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу), как на оладушки. С одной порцией этих ингредиентов получается два противня таких пряничков. Выпекаем всего 10 мин. при температуре 180°С

Шаг 5.

Когда ставите противни один на другой, тот что ниже может меньше подняться или меньше пропечься, смотрите, можете через 10 минут вынуть верхние, а через пару минут нижние

Шаг 6.

Делаем крем: приготовленную заранее диетическую сгущёнку (3 ст. л. сухого обезжиренного молока соединяем с 1 ст.л. кукурузного крахмала, стевией и 100 мл молока - взбиваем блендером до однородной массы. Всю эту смесь перекладываем в термостойкую форму. Вливаем туда оставшееся молоко и ставим всю эту смесь на подставку в мультиварку (или пароварку), выбрав режим пароварка на 25 минут (на максимальную температуру), налив предварительно на дно немного воды. Через 7 минут готовки необходимо открыть крышку и тщательно перемешать, затем закрыть и готовить 15 минут Повторить эту схему через 7, а затем ещё через 8 минут. После вам нужно просто оценить, устраивает ли вас густота сгущёнки, если нет, то можете поварить ещё минут 5. Сгущёнка готова. Теперь смешиваем с йогуртом и сахарозаменителем, или просто взбиваем йогурт со стевией или подсластителем, который вы используете, если у вас лайт-версия

Шаг 7.

Самое время достать готовые пряники из духовки и остудить их. После чего они должны легко сниматься с силиконового коврика.

Шаг 8.

Теперь собираем торт по типу обычной "Черепахи", складывая прянички горкой на блюдо, при этом не забывайте обмакивать каждый пряник обильно в креме

Шаг 9.

Растапливаем шоколад на средне-медленном огне, добавляем туда 2-3 чайные ложки кокосового масла или йогурта. Тщательно всё перемешиваем до тёмно-коричневого цвета. Поливаем наш готовый диетический тортик глазурью

Шаг 10.

Теперь желательно готовый тортик оставить пропитаться в холодильнике на пару тройку часов, а лучше на ночь (если у вас терпения хватит, чтобы его не попробовать). Вот и всё! Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти