Диетический торт "Черепаха" без муки и сахара!!!
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Идеальный диетический фитнес-торт "Черепаха" – вкус из моего детства! Несмотря на приставленное к торту слово "диетический", он получается невероятно вкусным, прямо тающим во рту. Кому-то даже может показаться, что этот десерт ничем не отличается от классического рецепта торта "Черепаха", но на деле он приготовлен по всем канонам правильного питания. И время приготовления не больше 15-20 минут. Скорее фиксируйте рецепт и бегите его готовить!
- Порций: 6
- Время готовки: 35 минут
- Ккалл.: 114.1
- Белки, г.: 4.2
- Жиры, г.: 8.8
- Углеводы, г.: 4.8
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яйцо - 2 шт.
- мука овсяная - 2 ст. л. (или смолотые вот такие овсяные отруби)
- крахмал кукурузный - 1/2 ст. л. (вот такой или крахмал тапиоки, но и без использования крахмала торт должен получиться)
- сода - 1/3 ч.л. (гашеная в 1/4 чайной ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки вот такого разрыхлителя)
- вода - 2 ст. л. (холодная)
- ванильный экстракт - 1/4 ч.л. (вот такой по вкусу)
- стевия в каплях - 1/2 ч.л. (по вкусу, у меня вот такая натуральная + необходимо добавление немного жидкой стевии в крем и в глазурь)
- эритрит/эритритол - 1 ч.л. (например, вот такой)
- йогурт натуральный 0% - 10 ст. л.
- горький шоколад 99% какао - 20 г (например, вот такой натуральный или кэробовый шоколад)
- масло кокосовое - 2 ст. л. (вот такое или 2-3 чайные ложки обезжиренного йогурта)
Способ приготовления
Шаг 1.
Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков . В данном случае белки были взбиты с добавлением винного камня (или по-другому - cream of Tartar, его можно приобрести здесь: и 1 ч.л. эритрита) При таком сочетании продуктов белковые пики получаются суперустойчивыми. Вы можете добиться подобной устойчивости, взбивая белки с щепоткой соли, добавив лимонной кислоты на кончике ножа
Шаг 2.
Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, гашеной содой и остальными ингредиентами для пряников (овсяную муку, кукурузный крахмал, ванильный экстракт)
Шаг 3.
Затем аккуратно вмешиваем белки в массу из желтка
Шаг 4.
Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу), как на оладушки. С одной порцией этих ингредиентов получается два противня таких пряничков. Выпекаем всего 10 мин. при температуре 180°С
Шаг 5.
Когда ставите противни один на другой, тот что ниже может меньше подняться или меньше пропечься, смотрите, можете через 10 минут вынуть верхние, а через пару минут нижние
Шаг 6.
Делаем крем: приготовленную заранее диетическую сгущёнку (3 ст. л. сухого обезжиренного молока соединяем с 1 ст.л. кукурузного крахмала, стевией и 100 мл молока - взбиваем блендером до однородной массы. Всю эту смесь перекладываем в термостойкую форму. Вливаем туда оставшееся молоко и ставим всю эту смесь на подставку в мультиварку (или пароварку), выбрав режим пароварка на 25 минут (на максимальную температуру), налив предварительно на дно немного воды. Через 7 минут готовки необходимо открыть крышку и тщательно перемешать, затем закрыть и готовить 15 минут Повторить эту схему через 7, а затем ещё через 8 минут. После вам нужно просто оценить, устраивает ли вас густота сгущёнки, если нет, то можете поварить ещё минут 5. Сгущёнка готова. Теперь смешиваем с йогуртом и сахарозаменителем, или просто взбиваем йогурт со стевией или подсластителем, который вы используете, если у вас лайт-версия
Шаг 7.
Самое время достать готовые пряники из духовки и остудить их. После чего они должны легко сниматься с силиконового коврика.
Шаг 8.
Теперь собираем торт по типу обычной "Черепахи", складывая прянички горкой на блюдо, при этом не забывайте обмакивать каждый пряник обильно в креме
Шаг 9.
Растапливаем шоколад на средне-медленном огне, добавляем туда 2-3 чайные ложки кокосового масла или йогурта. Тщательно всё перемешиваем до тёмно-коричневого цвета. Поливаем наш готовый диетический тортик глазурью
Шаг 10.
Теперь желательно готовый тортик оставить пропитаться в холодильнике на пару тройку часов, а лучше на ночь (если у вас терпения хватит, чтобы его не попробовать). Вот и всё! Приятного аппетита!
Комментарии (2)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Приготовила этот замечательный тортик. ООООчень вкусно!!!! Буду его иногда готовить. А двухлетнему сыну понравились отдельно коржи (можно и без крема приготовить к чаю) СПАСИБО!!!!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Наталья, рада что вам понравилось! Мои тоже эти печеньки едят за обе щёки )
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти