Правильное питание
или как правильно похудеть

Диетическая домашняя обезжиренная "Рикотта"

24 июля
1428
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Традиционный итальянский сливочный сыр с кремовой основой, чем-то похожим на творог, но без кислого привкуса и специально для тех, кто придерживается правильного питания. Из этого мягкого диетического сыра или сухого творога можно делать разные вкусняшки в рамках здорового оьраза жизни. Можно приготовить заварные диетические пирожные, пирожное – «рикотта», мандариновый диетический чизкейк или творожное диетическое печенье. Да много чего ещё из него можно сделать, при желании можно добавлять в салаты или делать вкусный крем, взбивая его со стевией, мёдом, сладким сиропом или йогуртом . Нежного вам вкуса!!!

  • Порций: 7
  • Время готовки: 50 минут
  • Ккалл.: 100
  • Белки, г.: 8
  • Жиры, г.: 1.4
  • Углеводы, г.: 14

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • молоко 0,5% жирности - 2000 мл. (или используйте 1,5% жирности)
  • лимонная кислота - 1/2 ч.л. (или сок одного лимона)
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Вливаем молоко в кастрюлю, добавляем в него соль

Шаг 2.

Ставим на огонь и нагреваем до температуры 85°С . Кипятить не стоит

Шаг 3.

Всыпаем лимонную кислоту или вливаем лимонный сок и перемешиваем, в этот момент должна начать отделаться сыворотка

Шаг 4.

Теперь нужно снять с огня, накрыть крышкой и остудить (минут 30)

Шаг 5.

Затем процедить через двойной слой марли или тонкую х\б ткань. Нужно поднять углы ткани и завязать их в узел, подвесить над миской и подождать пока стечёт сыворотка в течение 10 минут (если хотите сливочный мягкий сыр - "Рикотта") и около двух-трёх часов (если нужен сухой обезжиренный творог для выпечки)

Шаг 6.

Из двух литров молока получается 350 г "Рикотты" и 1,5 л. сыворотки. Приготовить очень быстро и легко, а главное - вкусно и идеально подходит для правильного питания. Если молоко взять 0.5%, то сыр выйдет где-то 2.5%., если молоко 0.2%, то сыр будет всего 1% жирности. Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти