Главная » Статьи » диетические торты / диетические пирожные

Диетический торт "Рикотта с грушей" / Helthy pear ricotta pie

Рикотта – традиционный итальянский продукт. А моя диетическая рикотта еще и с грушей - нежнейший, восхитительно вкуснейший сыр к Вашему меню правильного питания. Хватит его нахваливать. Готовьте быстрей этот торт из правильного питания и наслаждайтесь домашним диетическим сырным тортом!!!

Для бисквита:

▪ 1 яйцо
▪ 1 столовая ложка молотых в муку миндальных лепестков (можно заменить молотыми овсяными отрубями)
▪ 1 ст.л. холодной воды
▪ 1 ч.л. кукурузного крахмала
▪ 1 гр. сахарозаменителя (у меня стевия)
▪ 1/2 ч.л. разрыхлителя
▪ щепотка соли розовой

Для суфле:

▪ 350 гр. обезжиренного творога (у меня альбуминовый, но можно сделать домашнюю нежирную диетическую Рикотту по моему рецепту, он по этой ссылке)
▪ 150 мл. обезжиренного молока
▪ 150 гр. воды
▪ 1,5 ст.л. агар-агара, замоченные в 100 мл. воды на 20 минут
▪ 1 столовая ложка лимонной цедры
▪ 2 ст.л. лимонного сока
▪ 3-4 гр. подсластителя

Для грушевого сиропа:

▪ 1 груша
▪ 150 мл. воды
▪ 3-4 гр. подсластителя 

Теперь:

▪ отделяем белки от желтков
▪ взбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой соли
▪ отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, и остальными ингредиентами для коржей
▪ затем аккуратно, но тщательно смешиваем белки с массой из желтка
▪ выкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) двумя кругами у меня где-то по 18 см каждый получился (я по диаметру формы делала)
▪ выпекаем всего 10 мин при температуре 180 градусов

Пока печется корж, готовим грушевый сироп:

▪ грушу очищаем от кожуры и косточек, резки на кубики
▪ заливаем водой, добавляем подсластитель и варим до готовности груши, около 15минут, главное, чтобы остался сироп
▪ достаем коржи и обрезаем края четко по диаметру формы, у меня просто мисочка была с высокими бортами, главное чтобы стенки параллельны были

Теперь делаем суфле:

▪ взбиваем творог, с молоком и сах замом, соком и цедрой
▪ заливаем замоченный агар водой, доводим до кипения, кипятим 2 минуты
▪ немного остужаем, вливаем в творожную смесь и еще раз взбиваем миксером

Собираем нашу Рикотту:

▪ форму выстилаем пекарской бумагой
▪ на дно формы кладем корж основанием вверх, немного поливаем его грушевым сиропом и  выкладываем половину груши
▪ сверху выкладываем агарное суфле, затем опять груша (без сиропа, сироп оставить), затем еще один корж и сверху его еще раз поливаем оставшимся сиропом
▪ сверху присыпаем сухим обезжиренным молоком
▪ставим в холодильник на ночь или меньше

Утром достаем и наслаждаемся великолепной диетической  рикоттой с грушей. Приятного вам, мои хорошие, аппетита!!! И, вкусного Вам правильного питания!!!

 

Категория: диетические торты / диетические пирожные | Добавил: Yagnetinskaya (14.01.2015)
Просмотров: 2922 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar