Творожно-кокосовый диетический торт "Наполеон"
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Предлагаю вам приготовить удивительный торт "Наполеон". Он практически не отличается по вкусу от оригинального десерта, единственное отличие - приготовлен он по всем канонам правильного питания. Приятного аппетита!
- Порций: 8
- Время готовки: 80 минут
- Ккалл.: 651.6
- Белки, г.: 29.3
- Жиры, г.: 43.9
- Углеводы, г.: 35
Ингредиенты
Вам потребуется:
- мука кокосовая - 250 г (у меня вот такая)
- творог 0% - 400 г
- стевия (заменитель сахара) - 1/2 ч.л. (вот такая натуральная по вкусу, но можно использовать другой подсластитель)
- яйцо - 8 шт. (для коржей)
- вода - 200 мл. (зависит от сухости творога, может и вообще не понадобиться)
- крахмал кукурузный - 3 ст. л. (идеален вот такой)
- соль розовая - 1/2 ч.л. (я использую вот такую гималайскую)
- сода - 1/2 ч.л.
- уксус 9% - 1/2 ч.л.
- молоко - 750 мл. (0,2% жирности)
- сыр филадельфия - 300 г (в данном рецепте был использован домашний обезжиренный сыр "Филадельфия", можно обычный, но тут уже жира будет больше)
- масло кокосовое - 150 мл. (вот такое, можно использовать такое масло-какао или сливочное масло)
- стевия (заменитель сахара) - 1/2 ч.л. (вот такая натуральная по вкусу, для крема)
- яйцо - 3 шт. (для крема)
- крахмал кукурузный - 2 ст. л. (вот такой с горкой, для крема)
- черника - 150 г (для украшения, здесь использован микс из черники, клубники и белой смородины, но можно и любой другой ягоды)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Взбиваем яйца со стевией до состояния пены
Шаг 2.
Добавляем щепотку соли и творог, протёртый через мелкое сито
Шаг 3.
Взбиваем ещё раз до получения однородной массы, а после - добавляем соду, гашеную уксусом
Шаг 4.
Теперь добавляем просеянную муку, крахмал и замешиваем тесто (оно должно собраться в единый шар, даже если немного рассыпается, ничего страшного, кокосовая мука берёт в себя много жидкости)
Шаг 5.
Тогда добавляем по чуть-чуть водички и смотрим, как склеивается тесто, пока не соберётся в шар и не будет отставать от рук. Заворачиваем тесто-шар в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минут на 30-40
Шаг 6.
Теперь делим тесто на 8 равных частей и скатываем каждую в шарик. Каждый шарик распределяем по дну съёмной формы (или простой формы, но со съёмной будет проще его потом вытащить, хотя коржи не прилипают к форме и легко снимаются). Выпекаем при температуре 180°С каждый корж 10-11 минут
Шаг 7.
Последний 8-ой тесто-шарик разминаем ещё тоньше, чем основные, по пекарской бумаге и сушим при температуре 150°С подольше (он понадобится для обсыпки торта)
Шаг 8.
Готовим крем, хотя его лучше начинать делать, пока тесто находится в холодильнике. Для этого яйца, сахарозаменитель и кукурузный крахмал перемешиваем до однородного состояния (лучше миксером)
Шаг 9.
Молоко доводим до кипения (но ни кипятим, а следим, чтобы оно не пригорело). Выливаем в него яично-сладкую смесь. Готовим смесь на небольшом огне до загустения (примерно 7-9 минут, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков)
Шаг 10.
Крем снимаем с огня, накрываем пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и остужаем
Шаг 11.
Взбиваем миксером жидкое кокосовое масло и сыр "филадельфия", ставим эту смесь в морозилку на 5-7 минут. Затем, постепенно, добавляем заварной крем, постоянно взбивая миксером
Шаг 12.
Собираем наш ППшный торт: последний корж откладываем в сторону. Остальные коржи обильно промазываем кремом и складываем друг на друга стопкой, верх и бока торта также промазываем кремом. Ставим его в морозилку минут на 15 или в холодильник на 30 минут
Шаг 13.
Отложенный корж необходимо размолоть в блендере в мелкую крошку, обсыпать полученной крошкой бока и верх торта. А после - поставить настаиваться в холодильник минимум на 6 часов, а лучше даже на ночь. Перед подачей рекомендуется украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти