ПП-эклеры
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Как насчёт вкуснейших ПП-эклеров?! Всего полчаса готовки и 59 ККАЛ в одном!!! Очень вкусные, ничем не отличить от магазинных, но они полезнее и можно даже съесть на ужин! Готовьте и лакомьтесь суперэклерами на здоровье и идеальную фигуру!
- Порций: 8
- Время готовки: 30 минут
- Ккалл.: 59.5
- Белки, г.: 3.2
- Жиры, г.: 1.2
- Углеводы, г.: 9
Ингредиенты
Вам потребуется:
- мука пшеничная цельнозерновая - 30 г (вот такая или клейковины, если вы хотите минимизировать углеводы)
- крахмал кукурузный - 40 г (у меня вот такой)
- вода - 150 мл.
- соль - 1/2 г (я использую вот такую - розовую, гималайскую)
- разрыхлитель - 1 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
- яйцо куриное - 2 шт.
- сухое обезжиренное молоко - 5 ст. л. (мне нравится вот такое)
- стевия в каплях - 2 мл. (пара капель вот такой или любой другой подсластитель по вашему вкусу и желанию)
- вода - 3 ст. л. (для помадки)
- свекольный сок - 1 ч.л. (для вета помадки или растопить на паровой бане горький шоколад )
Способ приготовления
Шаг 1.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель
Шаг 2.
В воду добавить соль и довести до кипения. В кипящую воду всыпать сухую массу, быстро быстро помешивая венчиком заварить
Шаг 3.
Переложить тесто в блендер добавить 1 яйцо - взбить до однородности, затем добавить второе яйцо и ещё раз взбить
Шаг 4.
Переложить тесто в кулинарный мешок и осадить на пекарскую бумагу эклеры (у меня вышло 8 штук)
Шаг 5.
Выпекать в духовке при температуре 180°C 20 минут
Шаг 6.
Крем можно любой: мягкий творог с подсластителем, ПП-джем, ореховая паста с йогуртом или сыр рикотта с мёдом
Шаг 7.
С помощью кондитерского шприца необходимо сделать отверстие снизу эклера и наполнить его кремом
Шаг 8.
Делаем «помадку»: смешать 5 ст.л. сухого обезжиренного молока, любой подсластитель и 3 ст.л. воды, для цвета можно добавить 1 ч.л. свекольного сока или полить эклеры растопленным горьким шоколадом
Шаг 9.
Украсить можно по желанию кокосовой стружкой, грецкими орешками или ягодками. Здесь ваша фантазия безгранична. Вот и всё! Приятного аппетита!

Комментарии (20)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, спасибо большое за такие рецепты! Я в восторге от всего, в том числе и от этих эклеров!!!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Оксана, большое пожалуйста! На здоровье и на красивую фигуру! :)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, спасибо большое за ваш труд! Однако у меня вопрос, у вас указана ккал за порцию, а как узнать ккал на 100гр? Я так понимаю все ингредиенты вводить в ваш калькулятор и самой считать, верно? Спасибо ,
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Татьяна, здравствуйте! Конечно через калькулятор, для этого он и создан. Моно пойти по другому пути и подсчитать в ручную. уточнив заранее ККАЛ каждого продукта, но это долго и сложно. Зачем изобретать велосипед, если его уже изобрели?!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
А сухое молоко зачем?)))
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Александра, для помадки )))
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Все,увидела)))
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, по ссылке открывается пшенная мука, а не пшеничная - millet flour
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Дарья, спасибо! Поменяла. На данный момент этой муки нет в наличии, но она появится в скором времени!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, здравствуйте! А для чего может подойти пшенная мука, если ее уже приобрели? И можно ли ей заменить пшеничную?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Екатерина, здравствуйте! Да, пшённой мукой можно заменять пшеничную муку, она на много полезней. Но, пшённая мука не имеет клейковины. Поэтому, при приготовлении блюд надо использовать псиллиум либо увеличивать яйца в два раза. Пшённая мука идеально подходит для блинов, запеканок, пудингов, макаронных изделий, печенья и как добавку при выпечке хлебо-булочных изделий. Просто берите понравившийся рецепт с сайта и используйте там пшенную муку с псиллиумом или двойной дозой яиц!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Спасибо!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
У меня не получилось
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Лилия, почему? На каком этапе?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
добрый день, скажите, а чем можно сухое молоко заменить
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Александра, только увидела ваш этот комментарий. Заменить можно протеином. А вы, в итоге, чем заменили?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Спешу поделиться. Это чудо, обычно я умудряюсь испортить всё, где есть мука. А тут такая красота и с первого раза. Спасибо.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Александра, какая красота! Если делать всегда всё по рецепту, то будет получаться 100%. Красоты вам и здоровья!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, здравствуйте) Подскажите, можно ли в этом рецепте использовать овсяную муку?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Здравствуйте! Да, можно, но я не ручаюсь за такой же результат как у меня. Если есть псиллиум, то добавьте 1 ч.л. с небольшим количеством воды. Отпишитесь потом, как у вас всё получилось?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти