Полезный шоколадно - шоколадный диетический торт
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Этот нереальный полезный шоколадный диетический торт родился методом «скрещивания» двух из моих самых любимых рецептов правильного питания (бананового ПП-хлеба и Ванильной диетической панакоты) с небольшим дополнением - добавлением кофе и какао!!! Получилось нечто невероятное. Этот вроде бы и диетический торт напоминает десерт из самой вредной кофейни!!!! Порой готовишь что-нибудь и думаешь – должно получится вкусно, а на деле выходит как-то не так. Этот же торт не разочарует даже самого претензионного ППшника. В общем, поторопитесь записать рецепт
- Порций: 8
- Время готовки: 50 минут
- Ккалл.: 104.5
- Белки, г.: 6.5
- Жиры, г.: 4.1
- Углеводы, г.: 10.5
Ингредиенты
Вам потребуется:
- мука миндальная - 30 г (вот такая, можно взять миндаль или любой другой орех, смолотый в муку)
- казеин - 25 г (здесь использовался вот такой шоколадный, но можно заменить вот таким протеин или таким сухим обезжиренным молоком)
- мука кокосовая - 20 г (вот такая, можно заменить казеин и кокосовую муку на 60 г овсяной муки (смолотых в муку овсяных хлопьев), также можно все вышеперечисленные сыпучие ингредиенты заменить на 90 г овсяной, кукурузной или любой другой муки, но тогда ваш торт от оригинала, конечно, будет отличаться. при этом он будет содержать несколько больше углеводов)
- какао-порошок обычный - 20 г (я использовала вот такой)
- разрыхлитель - 1 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
- сода - 1/2 ч.л.
- банан - 140 г (1 средний банан без кожуры)
- яичный белок - 2 шт.
- йогурт натуральный 0% - 50 мл.
- кофе эспрессо - 50 мл. (или разведённый в воде крепкий растворимый)
- молоко - 300 мл.
- какао-порошок обезжиренный - 1 ст. л. (вот такой или тёртое какао для верхнего слоя)
- яичный желток - 1 шт.
- крахмал кукурузный - 1 ч.л. (я использую вот такой)
- цикорий растворимый - 1 ч.л. (вот такой или растворимый кофе)
- кленовый сироп - 1 ч.л. (вот такой, неплохо подойдёт сироп топинамбура, агавы или мёда)
- стевия (заменитель сахара) - 2 г (вот такая или любой другой подсластитель по вашему желанию)
- агар-агар - 1 ч.л. (я использую вот такой)
- вода - 150 мл.
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Готовим нижний слой. Для этого смешиваем миндальную и кокосовую муку, добавляем казеин, какао, разрыхлитель, соду, банан, йогурт натуральный и кофе. Теперь вводим белки, выкладываем в форму (лучше в силиконовую или съёмную, выстеленную пекарской бумагой, здесь была использована съёмная d=16см). Выпекаем в разогретой до температуры 180 °C 40 минут
Шаг 2.
Корж получается невероятно сочный, похожий на пирожное "Картошка", только с бананово-кофейным оттенком
Шаг 3.
Пока остывает нижний слой, приготовим верхний. Агар-агар замачиваем в воде на 20-30 минут, после чего ставим его на плиту, доводим до кипения и кипятим 3 минуты
Шаг 4.
В это время, смешиваем миксером молоко, какао, один желток, кукурузный крахмал, кофе или цикорий, кленовый сироп и воду. Ставим на огонь и, продолжая взбивать на маленькой скорости, ждём пока масса немного загустеет
Шаг 5.
Затем вливаем в этот крем агар-агар и ещё раз, взбивая миксером, кипятим 1 минуту
Шаг 6.
Нижний слой вытаскиваем из формы, моем форму и возвращаем его обратно, перевернув вверх дном
Шаг 7.
Ждём пока верхний слой (жидкий крем) начнёт немного загустевать, затем заливаем им нижний слой. Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь
Шаг 8.
Достаём из холодильника, вынимаем наш шоколадно-шоколадный диетический торт из формы, украшаем на ваше усмотрение. В данном рецепте десерт был украшен какао-крупкой и листочками мяты. Попробуйте и насладитесь удивительным вкусом этого торта. Приятного аппетита!
Комментарии (8)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, добрый день! Большое спасибо за такие вкусные и полезные рецепты! Сделала этот тортик-полный восторг!!!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Мария, здравствуйте! Спасибо! Я делаю их и для Вас! Готовьте, наслаждайтесь и худейте :)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, здравствуйте. Торт безумно вкусный получился --насыщенный шоколадный вкус, нежный и пышный бисквит. Ммм, пальчики оближешь. Даже муж, который любит сахар везде и вся, уплетал за обе щеки )))) Единственное, что ни как мне не удаётся так это работа с агар-агаром. Ну не застывает он, ну ни в какую. Получается просто густой крем, который растекается. Пробовала и панакоту готовить один и тот же результат. Подскажите, в чем моя ошибка. За ранее благодарю!!!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, здравствуйте! Торт просто бомбический!!! Единственное, что не получилось, так это верхний слой - ни как не хотел застывает, остался жидковатый и после извлечения этортики из формы растения, а уж очень хочется, как у вас. Подскажите, пожалуйста, что может быть не так? Агар-агар развода строго по рецептуре, в холодильнике торт стоял всю ночь и все утро. Буду очень благодарна за ответ.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Александра, здравствуйте! Честно, работать с агар-агаром очень просто и густеет он быстро при варки и застывает уже на торте быстро в холодильнике. Я и не знаю, что может быть не так. Предположу, что может зависит от качества!? Попробуйте просто поэкспериментировать без ничего, просто добавив агар и воду. Воду добавляйте по чуть-чуть и доводите до кипения. Смотрите, при каком количестве воды будет густеть ваш агар, тогда вы и выйдите на результат.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Спасибо огромное за совет, обязательно попробую!!!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Добрый день. Ваш сайт просто находка! подскажите какой крем можно использовать , если я хочу покрыть торт кремом? нужна достаточно плотная текстура. тк в пп десертах я новичок . буду рада совету .
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Екатерина, здравствуйте! Можно сделать такой простой крем: растопить горький шоколад без сахара 30 г на паровой бане, добавив 1 ч.л. кукурузного крахмала и подсластитель по вкусу. Получится растопленный шоколад плотной консистенции. Или такой вариант крема: наливаем 100 мл. молока в кастрюлю и доводим до кипения, но не кипятим. Взбиваем 2-3 желтка миксером. Добавляем в желтки 1/2 ч.л. кукурузного крахмала, подсластитель по вкусу, вливаем постепенно горячее молоко в желтки, продолжая взбивать. Ставим крем на плиту и завариваем его до загустения. Немного остужаем крем в морозилке. В остывший крем добавляем 250 г тофу (сыр) и всё тщательно взбиваем блендером. Если крем получится жидковатым, то добавляем в него, или казеин, или сухое обезжиренное молоко, допустимо использование овсяной (кокосовой) муки (до 1 ст.л.) . С использованием этих ингредиентов он станет немного погуще. После, добавляем 1 ст.л. какао-порошока. Крем готов! Или можно такой вариант: взбить 3 яичных белка до крепких пиков, добавив туда 1-2 ч.л. какао и подсластитель по вкусу (идеально пойдёт эритрит, так как он не гасит белки). Приятного аппетита!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти