Диетическая домашняя обезжиренная "Рикотта"
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Традиционный итальянский сливочный сыр с кремовой основой, чем-то похожим на творог, но без кислого привкуса и специально для тех, кто придерживается правильного питания. Из этого мягкого диетического сыра или сухого творога можно делать разные вкусняшки в рамках здорового оьраза жизни. Можно приготовить заварные диетические пирожные, пирожное – «рикотта», мандариновый диетический чизкейк или творожное диетическое печенье. Да много чего ещё из него можно сделать, при желании можно добавлять в салаты или делать вкусный крем, взбивая его со стевией, мёдом, сладким сиропом или йогуртом . Нежного вам вкуса!!!
- Порций: 7
- Время готовки: 50 минут
- Ккалл.: 100
- Белки, г.: 8
- Жиры, г.: 1.4
- Углеводы, г.: 14
Ингредиенты
Вам потребуется:
- молоко 0,5% жирности - 2000 мл. (или используйте 1,5% жирности)
- лимонная кислота - 1/2 ч.л. (или сок одного лимона)
- соль розовая - 1 ч.л. (я использую вот такую гималайскую)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Вливаем молоко в кастрюлю, добавляем в него соль
Шаг 2.
Ставим на огонь и нагреваем до температуры 85°С . Кипятить не стоит
Шаг 3.
Всыпаем лимонную кислоту или вливаем лимонный сок и перемешиваем, в этот момент должна начать отделаться сыворотка
Шаг 4.
Теперь нужно снять с огня, накрыть крышкой и остудить (минут 30)
Шаг 5.
Затем процедить через двойной слой марли или тонкую х\б ткань. Нужно поднять углы ткани и завязать их в узел, подвесить над миской и подождать пока стечёт сыворотка в течение 10 минут (если хотите сливочный мягкий сыр - "Рикотта") и около двух-трёх часов (если нужен сухой обезжиренный творог для выпечки)
Шаг 6.
Из двух литров молока получается 350 г "Рикотты" и 1,5 л. сыворотки. Приготовить очень быстро и легко, а главное - вкусно и идеально подходит для правильного питания. Если молоко взять 0.5%, то сыр выйдет где-то 2.5%., если молоко 0.2%, то сыр будет всего 1% жирности. Приятного аппетита!
Комментарии (5)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Здравствуйте, извините, а как у Вас получилось всего 100 ккал на 100 грамм? Ведь получается 200 при 0, 5%, и 178 при 0, 2%...
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Лина, здравствуйте! Это КБЖУ не на 100 г, а на порцию. Из этого количества ингредиентов получилось 7 порций, каждая 100 ККАЛ (примерно 50 г одна порция)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Спасибо)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Оля! Скажите, пожалуйста, во всех рецептах калории указаны в расчете на 1 порцию, а не 100 грамм?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Елена, здравствуйте! Да, во всех рецептах калорийность за порцию! В данном рецепте порция примерно 60-70 г
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти