Правильное питание
или как правильно похудеть

Твёрдый нежирный домашний диетический сыр

21 фев.
846
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Этот диетический сыр - с минимальным процентом жирности, а значит идеален для тех, кто на правильном питании и следит за весом. Его могут есть не только те, кто на правильном питании, но и те, кто на жёсткой диете, и даже нестрогие вегетарианцы, т.к. в нём нет сычужных ферментов.  Идеален к завтраку и перекусу в рамках вашего меню правильного питания. Приятного вам сыропоедания с пользой для фигуры!!!

  • Порций: 10
  • Время готовки: 40 минут
  • Ккалл.: 70.1
  • Белки, г.: 11.9
  • Жиры, г.: 0.7
  • Углеводы, г.: 3.7

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • творог 0% - 600 г (сухой)
  • молоко 0,5% жирности - 500 мл.
  • яйцо куриное - 1 шт.
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Творог с молоком взбиваем стационарным блендером до однородной массы

Шаг 2.

Ставим массу нагревать на небольшой огонь, всё время её помешивая

Шаг 3.

По мере нагревания начнёт отслаиваться сыворотка, как только этот процесс начался, продолжаем нагревать опять же на маленьком огне, отсчитывая 8-10 минут, сырная масса должна явно отделиться от сыворотки

Шаг 4.

Затем снимаем сырную массу с огня, откидываем на дуршлаг и ждём, пока стечёт сыворотка

Шаг 5.

В это время слегка взбиваем яйцо с содой и солью. Сюда же можно добавить любые специи, зелень, которые вы бы хотели видеть в вашем сыре, в моём рецепте использовался орегано

Шаг 6.

Выливаем яичную смесь в сырно-ореганную массу, тщательно взбиваем блендером до однородности

Шаг 7.

Ставим кастрюлю на маленький огонь (лучше используйте толстостенную кастрюлю) или на водяную баню

Шаг 8.

Нагреваем, постоянно перемешивая, пока смесь не начнёт отставать от стенок и станет образовывать плотный комок

Шаг 9.

Теперь выкладываем сырную массу в форму, заранее застеленную пищевой плёнкой

Шаг 10.

Утрамбовываем, разравниваем, накрываем сверху плёнкой и ставим в холодильник до полного остывания. Сыр готов!

Шаг 11.

Этот сыр отлично режется, плавится, его можно натирать на тёрке. Им можно посыпать горячую пасту, делать пиццу, салаты и другие блюда, уменьшая их жирность и калорийность. Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинов, пирогов, окрошки и других блюд. В общем, приятного аппетита!

Комментарии (2)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти

  • Юлия Юффа 03.09.2017 14:21

    У меня на втором этапе сыр никак не хотел собираться в ком и так и остался мелкими зернышками. Во время нагрева, когда уже минут 10 ничего не собиралось ещё раз перебила в блендере, все равно, утрамбовала его, остыл и так и остался рассыпяатым. Можете подсказать что могло пойти не так?

    • Ольга Ягнетинская Юлия Юффа 11.09.2017 17:49

      Юлия, здравствуйте! Скорей всего дело в твороге или в молоке. Творог должен быть сухой и обезжиренный, а у вас похоже был зернистый. Молоко также должно быть с минимальным процентом жирности.