Новогодний диетический торт "Баунти"/Healthy Christmas cake "Bounty"
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Этот тортик абсолютно без муки и сахара, в нём нет ни единого красителя - все ингредиенты на 100% натуральные. В общем, создан он по всем правилам правильного питания. Мегавкусный и диетический. Кокосового наслаждения вам!!
- Порций: 8
- Время готовки: 45 минут
- Ккалл.: 263.6
- Белки, г.: 11.6
- Жиры, г.: 19
- Углеводы, г.: 14.9
Ингредиенты
Вам потребуется:
- кокосовая стружка - 80 г (у меня вот такая + 2-3 ст.л. - для украшения + 2 ст.л. - для крема)
- какао-порошок обезжиренный - 10 г (например, вот такой)
- яичный белок - 4 шт.
- кокосовый сахар - 1 ст. л. (вот такой, но можно обойтись и без него)
- молоко 0,5% жирности - 300 мл.
- крахмал кукурузный - 1 ст. л. (вот такой - с горкой)
- стевия (заменитель сахара) - 2 г (я использую вот такую натуральную в порошке + 2 г для ПП-мастики, из которой получатся фигурки )
- яичный белок - 4 шт.
- масло кокосовое - 3 ст. л. (у меня вот такое, его добавляем по желанию)
- кешью - 85 г (вот такое или миндаля - смолоть в муку)
- протеин (казеин) - 35 г (вот такой или сухое обезжиренное молоко)
- мука кокосовая - 35 г (у меня вот такая)
- мука овсяная - 35 г (у меня вот такая)
- чай Матча - 1 ч.л. (идеален вот такой + горсть белого изюма + 1 ч.л. лимонной цедры - для зелёного цвета)
- ягоды годжи - 1 ч.л. (у меня вот такие + 1 ч.л. апельсиновой цедры - для оранжевого цвета)
- свекольный сок - 2 ст. л. (для бордового цвета)
- кэроб в порошке обжаренный - 1 ч.л. (у меня вот такой + 1 ч.л. чернослива - для коричневого цвета)
- корица - 1/2 ч.л. (вот такая + немного воды - для белого цвета)
Способ приготовления
Шаг 1.
Разогреваем духовку до температуры 180°C
Шаг 2.
Взбиваем белки с щепоткой соли, затем добавляем кокосовый сахар и взбиваем до очень крепких пиков, если вы делаете без сахара, просто взбиваем до пиков с солью
Шаг 3.
Смешиваем кокосовую стружку и какао, можно добавить немного стевии - для большей сладости
Шаг 4.
Вводим белки в смесь из какао и кокосовой стружки и аккуратно перемешиваем до однородности
Шаг 5.
Выпекаем 3 коржа на силиконовом коврике 20 минут (у меня d=18 см, можно сделать d меньше, тогда получится 4 коржа)
Шаг 6.
Делаем крем: взбиваем миксером молоко, кукурузный крахмал, стевию, яичные желтки и варим как кисель на среднем огне, активно помешивая, чтобы не пригорел (или на водяной бане)
Шаг 7.
Горячим кремом промазываем каждый корж и оставляем пропитаться, в остальной крем добавляем кокосовое масло и ставим остужаться в холодильник
Шаг 8.
Затем собираем тортик, добавляя между коржами ещё крема с маслом
Шаг 9.
Сверху и с боков украшаем торт ещё кокосовой стружкой
Шаг 10.
Делаем фигурки (я их делала заранее, они могут храниться в холодильнике около недели): смешиваем предварительно измельчённые в кофемолке кешью и миндаль, кокосовую муку, овсяную муку, казеин/протеин и стевию
Шаг 11.
Разделяем на части, и в зависимости от того, какой вам нужен цвет, добавляем туда ингредиенты для каждого цвета
Шаг 12.
Взбиваем каждый цветной кусочек в блендере, а после - постепенно добавляем воду по одной столовой ложки до консистенции пластилина
Шаг 13.
Вылепливаем фигурки и украшаем ими торт или едим их просто так. Кстати, отличный вариант совместной лепки с ребёнком, мой сынуля был в восторге. Вот и всё! Торт готов! Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти