Главная » Статьи » диетические сыры / полезные сырники

Твердый нежирный домашний диетический сыр

Этот диетический сыр с минимальным процентом жирности, а значит идеален для тех, кто на правильном питании и следит за весом. Его могут есть не только те, кто на правильном питании, но и те, кто на жесткой диете, и даже нестрогие вегетарианцы, т.к. в нем нет сычужных ферментов.  Идеален к завтраку и перекусу в меню правильного питания. Приятного Вам сыропоедания с пользой для фигуры!!!

Берем:

▪ 600гр. сухого обезжиренного творога
▪ пол литра обезжиренного молока (0,2 или 0,5%) 
▪ 1 яйцо
▪ 2 гр. соды
▪ 1 ч.л. соли (без горки)

Теперь:

▪ творог с молоком взбиваем погружённым блендером до однородной массы
▪ ставим массу нагревать на небольшой огонь, все время ее помешивая
▪ по мере нагревания начнет отслаиваться сыворотка, как только этот процесс начался, продолжаем нагревать опять же на маленьком огне, отсчитывая 8-10 минут
▪ сырная масса должна явно отделиться от сыворотки
▪ затем снимаем сырную массу с огня, откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет сыворотка
▪ в это время слегка взбиваем яйцо с содой и солью
▪ сюда же можно добавить любые специи, зелень, кот вы бы хотели видеть в вашем сыре, в моем сыре - орегано
▪ выливаем яичную смесь в сырно-ореганную массу, тщательно взбиваем блендером до однородности
▪ ставим кастрюлю на маленький огонь (лучше используйте толстостенную кастрюлю) или на водяную баню
▪ нагреваем, постоянно перемешивая, пока смесь не начнет отставать от стенок и станет образовывать плотный комок
▪ теперь выкладываем сырную массу в форму (застеленную пищевой пленкой)
▪ утрамбовываем, разравниваем, накрываем сверху пленкой и ставим в холодильник до полного остывания

Этот сыр отлично режется, плавится, его можно натирать на тёрке.

Им можно посыпать горячую пасту, делать пиццу, салаты и другие блюда, уменьшая их жирность и калорийность.

Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинов, пирогов, окрошки и других блюд. В общем, полезного Вам правильного питания!!!

Категория: диетические сыры / полезные сырники | Добавил: Yagnetinskaya (25.01.2015)
Просмотров: 7434 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 4.5/8
Всего комментариев: 3
dunya12341 Спам Комментарий добавлен 04.06.2015 в 08:49
Здравствуйте!у меня к вам два вопросика,надеюсь,что вы ответите.
1)Когда сырная масса явно отделится от сыворотки,то сразу нужно снять с плиты?А если это все произойдет раньше 8 мин?
2)У меня творог 0%. А вот молоко 3,2%,к сожалению.У меня сыр,получается,будет с жирностью 3,2? Если да,то будет ли такой сыр диетическим,если нет,то с какой жирностью у меня будет сыр,как это все высчитывается,а то я новичок.
chertovka707 Спам Комментарий добавлен 15.06.2015 в 23:15
Здравствуйте! У меня вопрос такой-как посчитать КБЖУ этого сыра? В сыворотке же тоже остается какое-то количество нутриентов. Как их высчитать?
nastya797 Спам Комментарий добавлен 22.07.2015 в 13:15
Отличный рецепт! Получился очень вкусный сыр!!! Спасибо!
avatar