Диетический бургер на гречишной булочке
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Всё на булочке с кунжутом!!! Думаете, вдохновение черпали в Макдональдс? Ничего подобного, это исключительно диетическое творение и просто великолепная замена фастфуду. Объедение! Если и вы решите приготовить такой же и побаловать себя, тогда ловите подробный рецепт
- Порций: 1
- Время готовки: 45 минут
- Ккалл.: 498.7
- Белки, г.: 42.5
- Жиры, г.: 19
- Углеводы, г.: 35
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яйцо - 1 шт.
- отруби овсяные - 20 г (например, вот такие молотые)
- мука гречневая - 30 г (вот такая или молотая в кофемолке гречневая крупа, а также дополнительно 2 ст.л. для стейка)
- семена льна - 1 ч.л. (вот такие, можно и не класть, но лишними не будут )
- агар-агар - 2 г (я использую вот такой или 5 г псиллиума для придания булочке структурной формы)
- разрыхлитель - 3 г (в данном случае использован вот такой пекарский порошок безглютеновый)
- соль розовая - 2 г (я использую вот такую гималайскую)
- мускатный орех молотый - 2 г (например, вот такой)
- зелёный кардамон - 2 г
- кунжут - 1 ч.л. (вот такой для украшения)
- вода - 40 мл. (или молоко 0,5% жирности)
- клетчатка - 2 ст. л. (вот такая, можно использовать топинамбур в порошке или овсяные отруби)
- индейка (грудка) - 100 г (филе выбираем цельным кусочком на 100-150 г)
- кефир 1% - 125 мл. (1/2 стакана)
- соль - 1/2 ч.л. (я использую вот такую розовую гималайскую и специи по вкусу)
- яйцо куриное - 1 шт.
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Смешиваем гречневую муку, отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлитель. Взбиваем вилкой яйца с молоком или водой
Шаг 2.
Вливаем яично-молочную смесь в сухую
Шаг 3.
Хорошенько перемешиваем до получения густой однородной массы
Шаг 4.
Оставляем тесто отдохнуть минут на 5 максимум
Шаг 5.
Выливаем смесь в форму ( разъёмная - 10 см). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут
Шаг 6.
Вот и всё, булочка готова. Остужаем её и разрезаем вдоль для бургера
Шаг 7.
Готовим стейк: отбиваем филе индейки немного молоточком. Маринуем пару часов в маринаде из кефира с солью и специями
Шаг 8.
Достаём замаринованное филе. В одну мисочку насыпаем муку, в другую топинамбур(отруби), а третья предназначена для взбивания яйца. Обваливаем мясо в муке, затем окунаем его в белок, а потом и в топинамбур
Шаг 9.
И сразу выкладываем на антипригарную сковороду, обжариваем с двух сторон на медленно-среднем огне без масла
Шаг 10.
Затем делаем соус. Для его приготовления используем 1ст.л. нежирного кефира (йогурта), 1 ст.л. мягкого тофу (можно без него),1 ст.л. томатной пасты. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы. Осталось только нарезать дольками помидор и собрать наш бургер
Шаг 11.
За основу берём такую схему: булочка (нижняя часть) - соус - томат - лист салата - стейк - томат - лист салата - соус - булочка (верхняя часть). Вот видите, всё просто, а самое главное - полезно.
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти