Карамельный диетический торт "МЕДОВИК" с апельсиновым кремом. Без муки и сахара!!!
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Сегодня отправляемся на поиски нового диетического торта "Медовик", хотя искать его уже не надо, рецепт полезного десерта готовы представить вашему вниманию. Особенность этого торта в том, что он очень похож на традиционный шедевр кондитерского искусства советских времён, но отличается тем, что абсолютно безвреден для фигуры. Он полезный, без использования муки и сахара.
- Порций: 4
- Время готовки: 50 минут
- Ккалл.: 86.2
- Белки, г.: 5.9
- Жиры, г.: 1.9
- Углеводы, г.: 11.6
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яичный желток - 3 шт. (2 желтка - для коржей и 1 желток - для крема)
- яичный белок - 3 шт.
- кефир 1% - 3 ст. л.
- сода - 1/2 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
- крахмал кукурузный - 1 ч.л. (вот такой с горкой, но можно заменить вот такой мукой из тапиоки + 1/2 ч.л. для крема)
- стевия (заменитель сахара) - 2 ч.л. (вот такая в порошке или другой сахарозаменитель по вкусу, по 1 ч.л. в тесто для коржей и в крем)
- отруби овсяные - 2 ст. л. (например, вот такие)
- мёд - 1/2 ч.л.
- сухое обезжиренное молоко - 4 ст. л. (вот такое, в данном случае обжаривалось молоко, причём сразу 4 ст.л., для коржа - 2 ст. л. и для крема - 2 ст.л.)
- лимонная кислота - 1 г (на кончике ножа)
- соль розовая - 1 г (на кончике ножа, я использую вот такую гималайскую)
- апельсин - 1 шт. (необходимо выжать из него сок - 50 мл)
- йогурт натуральный 0% - 5 ст. л.
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Нужно обжарить до золото-коричневого оттенка сухое обезжиренное молоко на антипригарной сковороде, как на диетическую варёную сгущёнку. Именно оно и даст лёгкий карамельный оттенок нашему будущему диетическому торту
Шаг 2.
Далее высыпаем молоко, отруби, крахмал и разрыхлитель в кофемолку и всё мелко перемалываем. Соду гасим кефиром, добавляем желтки, мёд, стевию, а после - всё смешиваем. Теперь высыпаем сухие ингредиенты из кофемолки
Шаг 3.
Белки взбиваем до крепких пиков, добавив на кончике ножа лимонную кислоту, соль, Теперь можно аккуратно ввести белки в кефирную смесь
Шаг 4.
Выкладываем тесто квадратом на силиконовый коврик. Разогреваем духовку до температуры 100°C, ставим противень в духовцу, затем переключаем на 180°Cи печём корж около 8-9 минут, можно чуть дольше, это зависит от толщины коржа
Шаг 5.
Теперь вынимаем корж, слегка остужаем. Разрезаем корж на 6-8 равных частей, а обрезки отправляем ненадолго в духовку - ещё подсушиваем (их мы будем использовать для обсыпки торта)
Шаг 6.
Теперь займёмся апельсиновым кремом. Для этого соединяем апельсиновый сок с кукурузным крахмалом, стевией, яичным желтком и сухим обезжиренным молоком. Взбиваем блендером до однородности, ставим на огонь и начинаем взбивать крем миксером до загустения и прогревания желтков. Нагреваем (даже кипятим)
Шаг 7.
В загустевший крем добавляем йогурт и всё хорошенько перемешиваем
Шаг 8.
Каждый корж промазываем кремом, выкладываем один на другой, предварительно переворачивая его вверх дном (так он лучше пропитается). И всё, отправляем торт в холодильник, лучше на ночь. Потрясающий торт готов!
Комментарии (4)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, здравствуйте. Обожаю ваши рецепты и решила приготовить себе и домашним медовик. Только вот возникло пару вопросов. 1. Можно ли заменить овсяные отруби на овсяные хлопья? 2. Можно ли заменить йогурт на нежирную сметану? 3. В рецепте указано, что тесто надо выкладывать квадратом - это значит, что тесто не жидкое, да? И разрезать на части в форме круга? Я тут немного запуталась и не поняла как нужно делать. Буду рада помощи.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Озкан, добрый день! 1. Да, можно ) 2. Можно 3. Тесто жидкое, его просто надо размазать квадратом по силиконовому коврику. Когда запечётся. просто нарезать на квадраты. Вот и всё )
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, добрый день, если сразу сделать торт в большем объеме, как высчитать сколько нужно соды и разрыхлителя, ни умножать же на 3, если я кол-во всех продуктов умножаю на 3?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Анастасия, здравствуйте! Вообще, все ингредиенты надо увеличивать в три раза. Если переживаете за вкус соды, то добавьте 1 ч.л.. Разрыхлителя всё же 1,5 ч.л.
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти