Диетический торт "Райский остров"
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Потрясающий диетический торт "Райский остров" без муки и сахара, но при этом очень вкусный и абсолютно безвредный для фигуры! Даже если съесть его на ужин!
- Порций: 8
- Время готовки: 35 минут
- Ккалл.: 25.6
- Белки, г.: 1.9
- Жиры, г.: 1.6
- Углеводы, г.: 1
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яйцо - 1 шт.
- какао-порошок обезжиренный - 1 ст. л. (я использую вот такой)
- вода - 1 ст. л. (холодная)
- семена льна - 1 ст. л. (вот такие, смолоть в кофемолке или 1 ч.л. вот такого кукурузного крахмала)
- стевия в каплях - 1/8 ч.л. (я использую 2-3 капли вот такой)
- эритрит/эритритол - 1 ст. л. (например, вот такой)
- разрыхлитель - 1/2 ч.л. (я покупаю такой)
- соль - 1 г (на кончике ножа, я использую вот такую розовую гималайскую)
- яичный белок - 2 шт.
- винный камень - 1 ч.л. (вот такой или лимонная кислота )
- агар-агар - 1 ч.л. (без горки вот такой)
- вода - 200 мл. (+ натуральный краситель (2-3 капли) по желанию)
- эритрит/эритритол - 2 ст. л. (вот такой + 1\6 ч.л. такой стевии в порошке или можете заменить их органическим кокосовым сахаром, например, вот таким)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой соли
Шаг 2.
Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, какао, молотыми семенами льна, разрыхлителем
Шаг 3.
Затем аккуратно и тщательно смешиваем белки с массой из желтка
Шаг 4.
Выкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) двумя кругами. Выпекаем всего 10 мин. при температуре 180 °С
Шаг 5.
Пока выпекается корж, готовим суфле: замачиваем агар-агар в воде на несколько минут (минут на 20, лучше заранее).
Шаг 6.
1,5 ст.л. эритрита и стевию заливаем водой, добавляем замоченный с водой агар, ставим всё это на огонь, доводим до кипения и кипятим минуты 3-5. Оставляем немного остудить.
Шаг 7.
Пока кипит агарная смесь, нужно взбить белки до пены, добавив в него винного камня (или каплю лимонного сока), потом всыпать 1\2 ст.л. эритрита и взбивать до крепких пиков. Здесь можно добавить натуральный краситель
Шаг 8.
Затем, чуть остывшую агарно-карамельную смесь, тонкой струйкой вливаем в белок, после чего продолжаем взбивать на медленной скорости, масса немного наберёт в обьёме и белки слегка «заварятся». Масса станет плотной, но податливой
Шаг 9.
Достаём коржи из печки, обрезаем края ровно по форме. Дно формы выстилаем пекарской бумагой, поэтому получается такой необычный край торта
Шаг 10.
На дно формы кладём один корж. Выкладываем поверх массу суфле, после чего снова выкладываем ещё один корж, ставим всё в холодильник застывать. Вот и всё!
Шаг 11.
Достаём наш диетический торт, украшаем обрезками и наслаждаемся великолепным десертом, который придётся кстати даже на ужин!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти