Диетический торт "Коровка в шоколаде" БЕЗ МУКИ И САХАРА!
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Когда хочется чего-то шоколадного, вкусного, но желательно безвредного для фигуры и здоровья, попробуйте приготовить этот диетический торт без муки и сахара! Рецепт доступный по продуктам и несложный в приготовлении, а в разрезе этот диетический торт забавно напоминает пятнистый бок коровы. Отсюда и название – «Коровка в шоколаде». Торт получается невероятно вкусным, нежным и, конечно, безвредным для фигуры, так как в нём минимум углеводов и жиров, большое количество белка и клетчатки. Для тех, кто следит за своим здоровьем и качеством тела, такой тортик придётся по вкусу.
- Порций: 4
- Время готовки: 60 минут
- Ккалл.: 199.6
- Белки, г.: 21.7
- Жиры, г.: 6.5
- Углеводы, г.: 11.7
Ингредиенты
Вам потребуется:
- творог 0% - 100 г
- яичный желток - 1 шт. (или яичный белок)
- казеин - 8 г (я использовала вот такой ванильный, можно заменить протеином или обезжиренным сухим молоком)
- стевия (заменитель сахара) - 2 г (вот такая, можно заменить любым другим подсластителем по вашему вкусу)
- отруби овсяные - 3 ст. л. (вот такие смолотые в муку)
- казеин - 3 ст. л. (для коржей вот такой, можно заменить протеином или таким сухим обезжиренным молоком)
- крахмал кукурузный - 1 ст. л. (например, вот такой)
- какао-порошок обезжиренный - 2 ст. л. (вот такой)
- яйцо куриное - 4 шт.
- йогурт натуральный 0% - 6 ст. л. (вполне может подойти и мягкий творожок)
- кленовый сироп - 2 ч.л. (вот такой или сироп топинамбура)
- соль розовая - 1 г (на кончике ножа, я использую вот такую гималайскую)
- разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой, в данном случае был использован вот такой безглютеновый пекарский порошок)
- стевия (заменитель сахара) - 2 ч.л. (вот такая для основы торта)
- эритрит/эритритол - 1 ч.л. (вот такой или подсластитель по вашему вкусу)
- какао-порошок обезжиренный - 2 ст. л. (вот такой, для глазури)
- йогурт натуральный 0% - 2 ст. л. (для глазури)
- стевия (заменитель сахара) - 1 г (в глазурь по вкусу, но можно выбрать и другой подсластитель)
- горький шоколад более 80% какао - 15 г (например, вот такой)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Делаем творожную прослойку (пятнышки нашей "коровки"): хорошенько взбиваем блендером творог, казеин, желток или белок, стевию до однородной творожной пасты, чтобы творожные крупинки хорошо растворились
Шаг 2.
Перекладываем творожную пасту в кондитерский мешок, но для этих целей подойдёт обычный полиэтиленовый пакетик, у которого необходимо отрезать ножницами уголок
Шаг 3.
Теперь займёмся бисквитом: смешиваем овсяные отруби, смолотые в муку, казеин - 3 ст.л., кукурузный крахмал, какао-порошок, 4 яйца, нежирный натуральный йогурт, кленовый сироп, соль и разрыхлитель
Шаг 4.
Отделяем белки от желтков. Желтки вводим в сухую смесь и взбиваем до однородности
Шаг 5.
Теперь надо взбить белки с солью и эритритом до очень-очень крепких пиков (здесь можно добавить немного лимонной кислоты или cream of tartar (винного камня), чтобы белки стали поустойчивее)
Шаг 6.
Теперь аккуратно вводим белки в желтковую смесь, доводя тесто-пену до однородности. Выливаем 2/3 теста в форму (здесь использовалась силиконовая d=16 cм)
Шаг 7.
Поверх теста, как на фото, аккуратно выкладываем творожную пасту кружочками. И сверху выкладываем оставшееся шоколадное тесто
Шаг 8.
Ставим торт в духовку. Выпекаем при температуре 180 °С 40-45 минут. Можно проверять готовность зубочисткой
Шаг 9.
Достаём наш диетический торт из формы, переворачиваем
Шаг 10.
Теперь делаем глазурь. Для этого смешиваем какао-порошок со стевией, добавив немного йогурта и горького шоколада. После - ставим на огонь, и, помешивая, доводим глазурь до однородной консистенции
Шаг 11.
Осталось обмазать глазурью нашу «Коровкку» и ненадолго поставить в холодильник. Вот и всё! Наш чудесный, вкусный, полезный диетический торт «Коровка в шоколаде» готов!
Комментарии (2)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Добрый день, Ольга ! Скажите, а чем можно заменить кленовый сироп?)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Добрый день! Заменяйте любым подсластителем по вкусу, который у вас есть
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти