Диетический льняной майонез без яиц!!!
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Словосочетание веганский майонез звучит немного странно, но это только для тех, кто не успел его попробовать. Все мы знаем, что традиционный майонез готовят из яиц и растительного масла, в этом рецепте есть возможность открыть для себя полезную альтернативу этим ингредиентам. Плюс этого блюда в том, что готовится оно без добавления яицю Такой майонез подойдёт в качестве заправки к овощным салатам, горячим блюдам, а также вполне будет уместен на вашем столе, как соус к мясу и рыбе. А самое главное - в этом льняном майонезе содержатся только полезные ненасыщенные жиры и Омега-3.
- Порций: 10
- Время готовки: 35 минут
- Ккалл.: 156.6
- Белки, г.: 1.3
- Жиры, г.: 14.8
- Углеводы, г.: 1.7
Ингредиенты
Вам потребуется:
- семена льна - 40 г (вот такие или такой льняной муки)
- масло оливковое - 150 мл. (например, вот такое)
- вода - 200 мл. (кипяченой )
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соль розовая - 1/2 ч.л. (я использую вот такую гималайскую)
- перец чёрный молотый - 1 г (и специи по вкусу)
- зелень свежая - 2 г (по вкусу)
- горчичный порошок - 1 ст. л. (продаётся в обычном магазине, но вполне допустимо использовать 1 ч.л. столовой горчицы)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Если вы используете семена льна, то их нужно хорошенько смолоть в кофемолке, почти до муки. Чем светлее будут семена, тем светлее будет льняной майонез. Всегда смотрите на срок годности, когда покупаете продукт, если он подходит к концу, семена или мука могут иметь горьковатый привкус, тогда блюдо таким майонезом можно скорее испортить.
Шаг 2.
Теперь заливаем их 100 мл кипячёной воды комнатной температуры и оставляем набухать на 3-6 часов, это в идеале, но вы можете схитрить и залить семена кипятком, тогда достаточно дождаться пока смесь остынет до комнатной температуры, но всё же полезнее будет первый вариант
Шаг 3.
Теперь в льняную смесь добавляем соль, специи, перец, лимонный сок, горчицу (если вы используете горчичный порошок, если же вы используете готовую столовую горчицу, лучше добавить её в самом конце)
Шаг 4.
Тщательно перемешиваем, смесь должна посветлеть. Теперь начинаем взбивать миксером на средней скорости. Будьте осторожны, смесь будет "тащить" за собой миску, её надо стараться придерживать. В идеале - использовать стационарный миксер с чашей
Шаг 5.
Теперь, не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой оливковое масло
Шаг 6.
Наш будущий диетический майонез должен ещё посветлеть, но он по-прежнему будет очень густым. Теперь, продолжая взбивать, вливаем оставшиеся 100 мл воды тонкой струйкой. Взбиваем до однородности
Шаг 7.
Вот и всё. Наш диетический льняной майонез без яиц готов! Готовый продукт можно хранить в холодильнике пару недель. Любите себя и готовьте только правильный диетический льняной майонез! Приятного аппетита!
Шаг 8.
P.S. Вы можете сначала попробовать приготовить майонез без добавления горчицы, может вам такой вкус будет приятнее, а затем попробовать добавить горчицу. И тогда вы для себя решите, как вкуснее. Кстати, в этот диетический майонез можно также добавить рубленую зелень, тогда он станет ещё интереснее по вкусу и цвету!
Комментарии (2)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Т.е. 150мл масла - это диетический вариант, а добавив яйцо-каллорийная бомба?
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Диана, здравствуйте! В данном рецепте я использую оливковое масло - а это насыщенные жирные кислоты, которых необходимы нашему организму. Добавлять яйцо сюда нет смысла, так как этот рецепт могут использовать и веганы и те, у кого аллергия на яйца. В сочетании с льняными семенами - это не калорийная бомба, а настоящий полезный продукт, в отличии от магазинного майонеза, где калорийность начинается от 400 ККАЛ/100 г и, помимо этого, разные вредные добавки: сахар, усилитель вкуса и т.д. Если и употреблять данный майонез, то ни каких лишних килограммов (при условии, если вы не съедите всё приготовленное разом) вам не грозят, а вот напитать организм полезными жирами вам удастся! К тому же, он получается очень вкусным. Приготовьте и вы заметите разницу!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти