Правильное питание
или как правильно похудеть

Творожно-кокосовый диетический торт "Наполеон"

05 мар.
608
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Предлагаю вам приготовить удивительный торт "Наполеон". Он практически не отличается по вкусу от оригинального десерта, единственное отличие - приготовлен он по всем канонам правильного питания. Приятного аппетита!

  • Порций: 8
  • Время готовки: 80 минут
  • Ккалл.: 655
  • Белки, г.: 29.4
  • Жиры, г.: 43.9
  • Углеводы, г.: 35.5

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • мука кокосовая - 250 г (у меня вот такая)
  • творог 0% - 400 г
  • стевия (заменитель сахара) - 15 г (вот такая натуральная по вкусу, но можно использовать другой подсластитель)
  • яйцо - 8 шт. (для коржей)
  • вода - 200 мл. (зависит от сухости творога, может и вообще не понадобиться)
  • крахмал кукурузный - 3 ст. л. (идеален вот такой)
  • соль розовая - 1.2 ч.л. (я использую вот такую гималайскую)
  • сода - 1.2 ч.л.
  • уксус 9% - 1.2 ч.л.
  • молоко - 750 мл. (0,2% жирности)
  • сыр филадельфия - 300 г (в данном рецепте был использован домашний обезжиренный сыр "Филадельфия", можно обычный, но тут уже жира будет больше)
  • масло кокосовое - 150 мл. (вот такое, можно использовать такое масло-какао или сливочное масло)
  • стевия (заменитель сахара) - 15 г (вот такая натуральная по вкусу, для крема)
  • яйцо - 3 шт. (для крема)
  • крахмал кукурузный - 2 ст. л. (вот такой с горкой, для крема)
  • черника - 200 г (для украшения, здесь использован микс из черники, клубники и белой смородины, но можно и любой другой ягоды)
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Взбиваем яйца со стевией до состояния пены

Шаг 2.

Добавляем щепотку соли и творог, протёртый через мелкое сито

Шаг 3.

Взбиваем ещё раз до получения однородной массы, а после - добавляем соду, гашеную уксусом

Шаг 4.

Теперь добавляем просеянную муку, крахмал и замешиваем тесто (оно должно собраться в единый шар, даже если немного рассыпается, ничего страшного, кокосовая мука берёт в себя много жидкости)

Шаг 5.

Тогда добавляем по чуть-чуть водички и смотрим, как склеивается тесто, пока не соберётся в шар и не будет отставать от рук. Заворачиваем тесто-шар в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минут на 30-40

Шаг 6.

Теперь делим тесто на 8 равных частей и скатываем каждую в шарик. Каждый шарик распределяем по дну съёмной формы (или простой формы, но со съёмной будет проще его потом вытащить, хотя коржи не прилипают к форме и легко снимаются). Выпекаем при температуре 180°С каждый корж 10-11 минут

Шаг 7.

Последний 8-ой тесто-шарик разминаем ещё тоньше, чем основные, по пекарской бумаге и сушим при температуре 150°С подольше (он понадобится для обсыпки торта)

Шаг 8.

Готовим крем, хотя его лучше начинать делать, пока тесто находится в холодильнике. Для этого яйца, сахарозаменитель и кукурузный крахмал перемешиваем до однородного состояния (лучше миксером)

Шаг 9.

Молоко доводим до кипения (но ни кипятим, а следим, чтобы оно не пригорело). Выливаем в него яично-сладкую смесь. Готовим смесь на небольшом огне до загустения (примерно 7-9 минут, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков)

Шаг 10.

Крем снимаем с огня, накрываем пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и остужаем

Шаг 11.

Взбиваем миксером жидкое кокосовое масло и сыр "филадельфия", ставим эту смесь в морозилку на 5-7 минут. Затем, постепенно, добавляем заварной крем, постоянно взбивая миксером

Шаг 12.

Собираем наш ППшный торт: последний корж откладываем в сторону. Остальные коржи обильно промазываем кремом и складываем друг на друга стопкой, верх и бока торта также промазываем кремом. Ставим его в морозилку минут на 15 или в холодильник на 30 минут

Шаг 13.

Отложенный корж необходимо размолоть в блендере в мелкую крошку, обсыпать полученной крошкой бока и верх торта. А после - поставить настаиваться в холодильник минимум на 6 часов, а лучше даже на ночь. Перед подачей рекомендуется украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти