1000 рецептов для молодости,
красоты и стройности!

Полезное масло ГХИ - способ топления в домашних условиях

27 окт.
6185
Автор: Ольга Ягнетинская Инстаграм: @yagnetinskaya
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Масло (ГИ) или ГХИ - самое благостное и полезное масло по Аюрведе! Масло ГХИ - это по сути правильно вытопленное сливочное масло без лактозы, воды и примесей (антиокислителей и других добавок) с уникальным химическим составом и сливочно-ореховым привкусом. Оно нас омолаживает, ведь в нём много витаминов А и E, это мощнейший антиоксидант. Так что свободным радикалам не поздоровится.Очищает наш организм, не вредит печени, укрепляет иммунитет и улучшает работу ЖКТ, дарует энергию. На масле ГХИ можно смело обжаривать пищу без вреда для здоровья, оно имеет высокую температуру горения (точка дымления, при которой начинают выделяться канцерогены) = 205-252 градусов цельсия, в зависимости от степени очистки. Его и в рагу, и на блины, и в выпечку, и для кремов/соусов и в крем-суп для сливочности идеально. А вот вам мой способ, как просто и правильно приготовить масло ГХИ! Готовьте на здоровье и красоту!

  • Порций: 50
  • Время готовки: 90 минут
  • Ккалл.: 149.6
  • Белки, г.: 0.1
  • Жиры, г.: 16.5
  • Углеводы, г.: 0.2

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • масло сливочное - 1000 г (не менее 82% жирности)
Категории:
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Нарезать масло кусочками, сложить в термостойкую кастрюлю

Шаг 2.

Поставить в разогретую до температуры 150°C духовку на 1,5 часа

Шаг 3.

Масло станет прозрачным

Шаг 4.

Достать его из духовки и аккуратно ситечком собрать сверху хлопья, затем процедить через марлю или ситечко в банку. Из 1 кг сливочного масла у меня вышло 800 г масла ГХИ. Выход масла получается тем больше, чем лучше по качеству сливочное масло

Шаг 5.

Остудить масло, хранить его в холодильнике до полугода. В холодном виде масло застывает и его можно использовать для кремов в торте

Шаг 6.

Можно готовить такое масло и на плите - на средне-слабом огне, но тут главное его не перегреть, следить, чтобы не подгорело и постоянно снимать пенку, пока масло не станет прозрачным. Для меня приготовление в духовке максимально удобное. Приятного аппетита и здоровья Вам!

Комментарии (2)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти

  • Мария Крылова 30.01.2018 21:44

    Почему-то масло стало коричневым как кофе. В чем может быть проблема?

    • Ольга Ягнетинская Мария Крылова 05.02.2018 12:35

      Мария, здравствуйте! В качестве масла может быть дело. И, возможно передержали в духовке. Если у вас сильная духовка, то уменьшайте градусы, время топления оставляя тоже.