Правильное питание
или как правильно похудеть

Клубничный диетический тирамису/Strawberry tiramisu healthy

21 фев.
512
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Очень вкусно, очень клубнично и очень полезно. Великолепный наинежнейший диетический торт "Клубничный тирамису". Удивляйте гостей и близких, балуйте себя.

  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 минут
  • Ккалл.: 60.7
  • Белки, г.: 3.8
  • Жиры, г.: 3.3
  • Углеводы, г.: 4.2

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • сода - 1.3 ч.л. (я использую вот такую - без глютена, гашёной в 1/4 чайной ложки лимонного сока)
  • вода - 2 ст. л. (холодная)
  • винный камень - 4 г (у меня вот такой или лимонная кислота на кончике ножа – они нужны для лучшего взбивания и закрепления белка, но это необязательно, можно взбивать белки только с солью на кончике ножа)
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Делаем домашние "Савоярди": отделяем белки от желтков и взбиваем их до устойчивых пиков с винным камнем и эритритом (или с лимонной кислотой и солью на кончике ножа). Если у вас нет эритритола, тогда не добавляйте подсластитель совсем, лучше добавите побольше подсластителя после в клубничную пропитку

Шаг 2.

Отдельно взбиваем желтки с водой и остальными ингредиентами, аккуратно смешиваем белки с массой из желтка

Шаг 3.

Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик в форме савоярди, но идеально в формочки для бисквитов "Савоярди" (как на фото). Выпекаем всего 8-10 мин. при температуре 180°С

Шаг 4.

Пока пекутся наш диетический "Савоярди", готовим крем и клубничную пропитку. Для этого необходимо в кастрюле довести до кипения 100 г замороженной или свежей клубники, добавив 25 мл воды, затем взбить до однородной массы, при желании можно добавить подсластитель, например, пару капель жидкой ванильной стевии

Шаг 5.

Делаем сливочный крем. Вариант 1: взбиваем блендером 200 г тофу с 1 ст.л. эритритола или подсластителем по вкусу, отдельно взбиваем один яичный белок. Аккуратно ввводим белок в крем из тофу. Всё готово

Шаг 6.

Вариант 2: отделить желток одного куриного яйца от белков. Смешать 1/6 ч.л. стевии, 1/2 ч.л. кукурузного крахмала, 60 мл нежирного молока и один желток. Поставить смесь на огонь и нагревать, помешивая до загустения, консистенция должна получиться как манная каша. Остудить всё это и смешать с 100 г сливочного нежирного творожного сыра или вот такого мягкого. Взбить белок до крепких пиков с 1 ст.л. эритрита и 1/2 ч.л. винного камня или лимонной кислотой на кончике ножа. Ввести белок в крем

Шаг 7.

Если крем получился сильно жидкий, а это зависит от влажности сыра или творога, тогда следует вмешать в крем 1-2 ст.л казеина, постепенно добиваясь нужной консистенции, чтобы крем "держал" форму. Казеин можно заменить протеином или сухим обезжиренным молоком

Шаг 8.

Собрать клубничный "Тирамису": на дно формы накладываем немного крема 2-3 см, затем слой готового савоярди, предварительно обмакнув каждое печенье в клубничную пропитку, сверху опять кладём крем, затем опять савоярди, до тех пор пока все ингредиенты не закончатся

Шаг 9.

Украшаем свежей клубничкой и мятой. Торт готов! Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти