Правильное питание
или как правильно похудеть

Классический диетический тирамису

21 фев.
883
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Невероятно нежный, сочный, вкусный и, конечно, диетический тирамису. Как же здорово, что такой любимый многими десерт может быть столь безвредным для фигуры! Вообще, тирамису – это очень популярный французский десерт, состоящий из бисквитного печенья «Савоярди», пропитанного кофейным сиропом со сливочно-сырным кремом. Данный рецепт – полезный вариант классического тирамису. Итак. Описание рецепта длинное и подробное, оно вам может показаться сильно сложным, но на деле готовка этого занимает не более 15-20 минут. Приступим?!

 

  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 минут
  • Ккалл.: 54.6
  • Белки, г.: 3.8
  • Жиры, г.: 3.5
  • Углеводы, г.: 2.1

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • сода - 1/3 ч.л. (я использую вот такую - без глютена, гашёной в 1/4 чайной ложки лимонного сока)
  • вода - 2 ст. л. (холодная)
  • винный камень - 4 г (у меня вот такой или лимонная кислота на кончике ножа – они нужны для лучшего взбивания и закрепления белка, но это необязательно, можно взбивать белки только с солью на кончике ножа)
  • кофе эспрессо - 125 мл. (+ 2 г стевии)
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Делаем домашние "Савоярди": отделяем белки от желтков и взбиваем их до устойчивых пиков с винным камнем и эритритом (или с лимонной кислотой и солью на кончике ножа). Если у вас нет эритритола, тогда не добавляйте подсластитель совсем, лучше добавите побольше подсластителя после в клубничную пропитку

Шаг 2.

Отдельно взбиваем желтки с водой и остальными ингредиентами, аккуратно смешиваем белки с массой из желтка

Шаг 3.

Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик в форме савоярди, но идеально в формочке для бисквитов "Савоярди" (как на фото). Выпекаем всего 8-10 мин. при температуре 180°С

Шаг 4.

Пока пекутся наш диетический "Савоярди", готовим кофейную пропитку: завариваем эспрессо, добавляем в него немного ставии

Шаг 5.

Делаем крем: отделить желток одного куриного яйца от белка. Смешать 1/6 ч.л. стевии, 1/2 ч.л. кукурузного крахмала, 60 мл нежирного молоко и один желток. Поставить смесь на огонь и нагревать, помешивая, до загустения, консистенция должна получиться как манная каша. Остудить всё это и смешать с 100 г сливочного нежирного творожного сыра или вот такого мягкого. Взбить белок до крепких пиков с 1 ст.л. эритрита и 1/2 ч.л. винного камня или лимонной кислотой на кончике ножа. Ввести белок в крем

Шаг 6.

Если крем получился сильно жидкий, а это зависит от влажности сыра или творога, тогда следует вмешать в крем 1-2 ст.л казеина, постепенно добиваясь нужной консистенции, чтобы крем "держал" форму. Казеин можно заменить протеином или сухим обезжиренным молоком

Шаг 7.

Собираем диетический "Тирамису": на дно блюда выкладываем 1/3 крема. Каждое печенье обмакиваем в "кофейный сироп" и выкладываем половину всего печенья поверх крема. Затем опять крем, далее кладём вновь наше диетическое савоярди и сверху оставшийся крем

Шаг 8.

Готовое диетическое тирамису присыпаем какао,украшаем какао-крупкой и мятой. Поставим его ненадолго в холодильник пропитаться. Вот и всё! Великолепный и очень вкусный диетический тирамису готов! Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти