Правильное питание
или как правильно похудеть

Карамельный диетический торт "МЕДОВИК" с апельсиновым кремом. Без муки и сахара!!!

13 мар.
2128
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Сегодня отправляемся на поиски нового диетического торта "Медовик", хотя искать его уже не надо, рецепт полезного десерта готовы представить вашему вниманию. Особенность этого торта в том, что он очень похож на традиционный шедевр кондитерского искусства советских времён, но отличается тем, что  абсолютно безвреден для фигуры. Он полезный, без использования муки и сахара. 

  • Порций: 3
  • Время готовки: 50 минут
  • Ккалл.: 121
  • Белки, г.: 7.8
  • Жиры, г.: 2.5
  • Углеводы, г.: 17

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • яичный желток - 3 шт. (2 желтка - для коржей и 1 желток - для крема)
  • яичный белок - 3 шт.
  • кефир 1% - 3 ст. л.
  • сода - 1.2 ч.л.
  • разрыхлитель - 1.2 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
  • крахмал кукурузный - 1 ч.л. (вот такой с горкой, но можно заменить вот такой мукой из тапиоки + 1/2 ч.л. для крема)
  • стевия (заменитель сахара) - 2 ч.л. (вот такая в порошке или другой сахарозаменитель по вкусу, по 1 ч.л. в тесто для коржей и в крем)
  • отруби овсяные - 2 ст. л. (например, вот такие)
  • мёд - 1.2 ч.л.
  • сухое обезжиренное молоко - 4 ст. л. (вот такое, в данном случае обжаривалось молоко, причём сразу 4 ст.л., для коржа - 2 ст. л. и для крема - 2 ст.л.)
  • лимонная кислота - 1 г (на кончике ножа)
  • соль розовая - 1 г (на кончике ножа, я использую вот такую гималайскую)
  • апельсин - 1 шт. (необходимо выжать из него сок - 50 мл)
  • йогурт натуральный 0% - 5 ст. л.
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Нужно обжарить до золото-коричневого оттенка сухое обезжиренное молоко на антипригарной сковороде, как на диетическую варёную сгущёнку. Именно оно и даст лёгкий карамельный оттенок нашему будущему диетическому торту

Шаг 2.

Далее высыпаем молоко, отруби, крахмал и разрыхлитель в кофемолку и всё мелко перемалываем. Соду гасим кефиром, добавляем желтки, мёд, стевию, а после - всё смешиваем. Теперь высыпаем сухие ингредиенты из кофемолки

Шаг 3.

Белки взбиваем до крепких пиков, добавив на кончике ножа лимонную кислоту, соль, Теперь можно аккуратно ввести белки в кефирную смесь

Шаг 4.

Выкладываем тесто квадратом на силиконовый коврик. Разогреваем духовку до температуры 100°C, ставим противень в духовцу, затем переключаем на 180°Cи печём корж около 8-9 минут, можно чуть дольше, это зависит от толщины коржа

Шаг 5.

Теперь вынимаем корж, слегка остужаем. Разрезаем корж на 6-8 равных частей, а обрезки отправляем ненадолго в духовку - ещё подсушиваем (их мы будем использовать для обсыпки торта)

Шаг 6.

Теперь займёмся апельсиновым кремом. Для этого соединяем апельсиновый сок с кукурузным крахмалом, стевией, яичным желтком и сухим обезжиренным молоком. Взбиваем блендером до однородности, ставим на огонь и начинаем взбивать крем миксером до загустения и прогревания желтков. Нагреваем (даже кипятим)

Шаг 7.

В загустевший крем добавляем йогурт и всё хорошенько перемешиваем

Шаг 8.

Каждый корж промазываем кремом, выкладываем один на другой, предварительно переворачивая его вверх дном (так он лучше пропитается). И всё, отправляем торт в холодильник, лучше на ночь. Потрясающий торт готов!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти