Кабачковый диетический гратен
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
У моего гратена правильного питания из кабачков рецепт простой и понятный. Ведь французское слово "Гратен" (Gratin) на самом деле означает способ приготовления блюда, то есть не какой-то конкретный рецепт, а переводится как запекание или запеканка. Готовится гратен, как правило, в духовке под соусом, сыром, панировочными сухарями или другой посыпкой или заливкой, которая образует аппетитную корочку на готовом гратене. Получается он очень вкусным и нежным. А мой вариант очень полезный и создан он по всем правилам правильного питания! Приятного вам гратенопоедания!!!
- Порций: 8
- Время готовки: 35 минут
- Ккалл.: 140.6
- Белки, г.: 4.2
- Жиры, г.: 8.4
- Углеводы, г.: 12
Ингредиенты
Вам потребуется:
- кабачок - 1000 г
- томат (помидор) - 2 шт.
- соль розовая - 2 г (я использую вот такую - гималайскую)
- мускатный орех молотый - 2 г (у меня вот такой)
- перец чёрный молотый - 1 г (я использую вот такой)
- сыр твёрдый домашний диетический - 100 г (у меня вот такой домашний обезжиренный или любого другого твёрдого обезжиренного сыра, например, вот такого)
- молоко 0,5% жирности - 500 мл.
- масло виноградной косточки - 4 ст. л. (вот такое или вот такое оливковое)
- крахмал кукурузный - 1 ст. л. (у меня вот такой)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Кабачки нарезать толщиной около 0,5 см
Шаг 2.
Потушить их на антипригарной сковороде с водичкой в течение 10 минут или запечь их на решётке в разогретой до 180°С духовке тоже около 10 минут - до золотистого цвета
Шаг 3.
Половину кабачков выложить в форму для запекания, посолить и поперчить
Шаг 4.
Сверху выложить слой нарезанных помидоров
Шаг 5.
Готовим диетический соус "ПП-бешамель": в масло всыпать кукурузный крахмал, всё хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и, помешивая, варить на небольшом огне до загустения (консистенции жидкой сметаны)
Шаг 6.
Натереть сыр. Залить слой кабачков и помидоров соусом (не спешите выливать весь соус, возможно его может оказаться слишком много; нужно, чтобы он только слегка покрыл овощи), посыпать половиной тёртого сыра
Шаг 7.
Выложить вторую половину кабачков, посолить и поперчить. Сверху посыпать оставшимся сыром
Шаг 8.
Выпекать гратен в разогретой до 180°С духовке минут 15 - до образования золотистой корочки (процесс получения этой корочки, собственно, и называется гратенированием). Вот и всё! Немедленно подавайте к столу! Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти