Правильное питание
или как правильно похудеть

Домашний хумус с диетическими крекерами!

28 мар.
210
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Хумус - это одно из самых популярных блюд восточной кухни. Правильнее будет назвать его закуской из нутового пюре с добавлением масла, кунжутной пасты (тахини), лимона и специй! Любой, кто хоть раз пробовал это блюдо наверняка согласится, что оно невероятно вкусное и полезное. 

  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 минут
  • Ккалл.: 460.6
  • Белки, г.: 16
  • Жиры, г.: 28
  • Углеводы, г.: 36.7

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Делаем тахини: нужно просто слегка поджарить кунжутные семечки на антипригарной сковороде до золотистого цвета, добавить растительное масло, лимонный сок, соль и взбить всё тщательно - получится очень даже вкусная тахини

Шаг 2.

Теперь сделаем акцент на приготовлении самой пасты - хумус. Для этого нужно тщательно промыть нут и замочить его на ночь. Утром слить воду, промыть ещё раз, залить чистой водой и поставить варить

Шаг 3.

Варить необходимо около 3-4 часов. Чтобы ускорить процесс можно добавить в воду 1/2 ч.л. соды, тогда будет достаточно и 40 минут

Шаг 4.

Пока варится нут, мелко рубим петрушку, добавляем в неё тахини, зиру или кумин и выдавленный чеснок из чеснокодавилки, солим и вливаем лимонный сок. Всё это очень тщательно взбиваем блендером

Шаг 5.

Затем в отварной нут добавляем всю эту тахинную массу и ещё раз тщательно взбиваем блендером. Если масса густовата, то можно добавить воды, оставшейся после отварного нута, до пастообразной консистенции

Шаг 6.

Вот и всё, осталось только грамотно сервировать Для этого выкладываем хумус на блюдо, делая в нём углубление... В небольшую ямку наливается немного тахини или оливкового масла, украшается паприкой, кедровыми орешками, тушеными овощами и отварным нутом.

Шаг 7.

Едят пасту хумус с мацой или питтой - это национальные хлебные хрустяшки и лепёшки, но вполне можно сделать крекеры самим

Шаг 8.

Диетические крекеры из цельнозерновой муки: 75гр цельнозерновой пшеничной муки, 30 г нежирного молока или воды, 1 ст.л. растительного масла (в данном случае используется 1 ч.л. кокосового масла и 1 ч.л. кунжутного для аромата), 1/3 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. льняных семян Сначала смешиваем все сухие, а после и все жидкие ингредиенты. Потом смешиваем все их вместе, вымешиваем тугое, но не липкое тесто. Раскатываем его толщиной 2-3 мл, затем нарезаем на порционные кусочки

Шаг 9.

Наши крекеры представлены в виде сердечек, так мы выразили любовь к этому блюду. И конечно, традиционно можно присыпать блюдо перед подачей молотой сушёной паприкой!

Шаг 10.

Но будьте аккуратнее, хумус - блюдо достаточно калорийное! Поэтому безмерное его употребление может привести к обратной реакции организма!!! Жиров немало, но все они насыщенные и полезные, а сам нут богат бесценным белком! Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти