Правильное питание
или как правильно похудеть

Диетический яблочный пирог. "Тарт татен" с ранетками.

29 мар.
384
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

"Тарт татен" – это один из самых знаменитых французских десертов. Переводится как «Пирог наоборот». Классический "Тарт татен" готовят с яблоками на песочном тесте. В нашем рецепте мы используем  диетическое песочное тесто, пропитанное мармеладным слоем и украшенное красными ранетками

  • Порций: 12
  • Время готовки: 90 минут
  • Ккалл.: 57.9
  • Белки, г.: 2.8
  • Жиры, г.: 4.3
  • Углеводы, г.: 1.8

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • мука соевая - 25 г (вот такая можно заменить гороховой или нутовой мукой)
  • казеин - 25 г (1 скуп, здесь используетсся вот такой ванильный, можно заменить овсяной мукой)
  • отруби овсяные - 4 ст. л. (например, вот такие смолотые в муку)
  • творог 0% - 2 ст. л. (с горкой)
  • вода - 3 ст. л. (для песочного теста)
  • масло кокосовое - 3 ст. л. (предпочтительно вот такое)
  • масло гхи (топлёное) - 1 ч.л. (берём вот такое, для сливочного вкуса)
  • корица - 1.2 ч.л. (например, вот такая)
  • стевия (заменитель сахара) - 2 г (по вкусу и желанию берём вот такую)
  • яблоко - 120 г (в нашем рецепте - это ранетки, очищенные от косточек)
  • вода - 200 мл.
  • агар-агар - 1.5 ч.л. (например, вот такой)
  • эритрит/эритритол - 1 ч.л. (по вкусу, например, вот такой, можете использовать стевию, кокосовый сахар, мёд или любой сироп, например, вот такой сироп агавы, на ваш вкус и выбор)
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Агар-агар залить 100 мл воды

Шаг 2.

Теперь делаем песочный корж: смешиваем все сухие ингредиенты: соевую муку, овсяные отруби, казеин, творог, корица, стевию. Отдельно - все жидкие: воду, кокосовое масло и масло ГХИ

Шаг 3.

Затем соединяем обе массы вместе

Шаг 4.

Замешиваем тесто, скатываем его в шар (если тесто слишком крошится, добавляем ещё 1 ч.л. воды). Кладём тесто на час в морозилку

Шаг 5.

Прошёл час и вы можете смело достать тесто, натереть на тёрке наше диетическое песочное тесто и эту крошку выложить в форму для выпечки. Например, силиконовую d=16 см. Выпекаем в духовке при 180°C в течение 20 минут

Шаг 6.

Делаем диетический яблочный мармелад, пока готовится корж: очищенные от семечек ранетки складываем в сотейник, добавляем 250 мл воды и тушим их до готовности, после чего добавляем подсластитель и взбиваем ранетки блендером до однородности

Шаг 7.

Агар-агар с водой ставим в сотейнике на огонь, доводим до кипения 1-2 минуты до полного растворения. Затем снимаем с огня, добавляем в горячий агар пюре из ранеток (яблок) и всё активно смешиваем ещё раз

Шаг 8.

На готовый корж выкладываем яблочно-агарную массу и ставим наш будущий диетический пирог в холодильник до полного застывания

Шаг 9.

Вот и всё! Украшаем физалисом, присыпаем сухим обезжиренным молоком и наслаждаемся очень вкусным и полезным диетическим яблочным пирогом "Тарт татен". Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти