Правильное питание
или как правильно похудеть

Диетический торт "Zaher" ("Захер")

21 фев.
534
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Друзья, это бомба правильного питания (в моём кулинарном исполнении), при том, что я - далеко не кондитер, в этом случае я превзошла саму себя. И даже мои подруги, не сидящие на правильном питании, лопали его с удовольствием, мне на радость, им на красоту!!!Да-да, напомню вам, что для своих подружек я замахнулась приготовить один из самых популярных тортов в мире - венский шоколадный торт "Захер". Этот знаменитый десерт - изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Классический вариант торта состоит из бисквитного коржа, абрикосового конфитюра, шоколадной глазури. Иногда к нему подают взбитые сливки. Я же предлагаю вам свой вариант приготовления этого десерта, но в рамках правильного питания. Ловите рецепт и готовьте себе на радость!!!

  • Порций: 8
  • Время готовки: 65 минут
  • Ккалл.: 413
  • Белки, г.: 14.4
  • Жиры, г.: 34.4
  • Углеводы, г.: 14.7

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • яйцо куриное - 9 шт. (6 яиц - для бисквитного коржа и 3 яйца - для крема)
  • стевия (заменитель сахара) - 16 г (12 г - для коржа и 4 г - для крема, я использую вот такую натуральную в порошке)
  • миндаль - 250 г (вот такой, молотый)
  • какао-порошок обезжиренный - 6 ст. л. (у меня вот такое, 3 ст.л. - для коржа и 3 ст.л. - для крема)
  • масло виноградной косточки - 1 ст. л.
  • масло кокосовое - 7 ст. л. (вот такое, жидкое + 10 ч.л. - для глазури)
  • кэроб в порошке обжаренный - 10 ч.л. (вот такой или можете заменить на какао)
  • сироп топинамбура - 1 ст. л. (или мёда, если кладете кэроб вместо какао, тогда мёд и сироп можно не класть)
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Делаем бисквитный корж: перемалываем блендером миндаль в муку или мелкий порошок

Шаг 2.

Отделяем белки от желтков 6-ти яиц. Взбиваем белки до крепких пиков

Шаг 3.

Желтки смешиваем с 12 г стевии, добавляем 3 ст.л. какао, молотый миндаль и масло виноградной косточки, хорошо всё размешиваем до густой массы

Шаг 4.

Теперь осторожно, по одной ложке, вмешиваем взбитые белки

Шаг 5.

Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, после чего - выпекаем 20 минут при температуре 180°С (я использую разъёмную форму диаметром 22 см)

Шаг 6.

Делаем крем: масло смешать с 3-мя л. какао и вбить в эту смесь 3 яичных желтка

Шаг 7.

Затем необходимо взбить 3 яичных белка до крутых пиков и ввести их туда, поставить крем в морозилку на пять минут

Шаг 8.

Теперь нужно достать корж, разрезать его вдоль пополам и промазать фруктовым ПП-джемом по моему рецепту, если тот успел застыть или из холодильника, тогда его следует предварительно разогреть в сотейнике. Джем должен быть горячим, чтобы пропитался корж

Шаг 9.

После чего торт отправляем в холодильник минут на 10-15, затем достаём торт из холодильника, обмазываем весь кремом и сверху и по бокам. Ставим в морозилку на 15-20 минут

Шаг 10.

Делаем глазурь: смешиваем 10 ч.л. жидкого кокосового масла (если оно замёрзшее, растопить в тепле), кэроб и сироп топинамбура или мёд миксером

Шаг 11.

Достаём торт из морозилки, обмазываем глазурью, только надо это делать быстро, так как на холодном торте глазурь моментально застывает

Шаг 12.

Вот и всё! Украсила сверху кэробом! Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти