Правильное питание
или как правильно похудеть

Диетический торт "Коровка в шоколаде" БЕЗ МУКИ И САХАРА!

21 мар.
801
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Когда хочется чего-то шоколадного, вкусного, но желательно безвредного для фигуры и здоровья, попробуйте приготовить этот диетический торт без муки и сахара! Рецепт доступный по продуктам и несложный в приготовлении, а в разрезе этот диетический торт забавно напоминает пятнистый бок коровы. Отсюда и название – «Коровка в шоколаде». Торт получается невероятно вкусным, нежным и, конечно, безвредным для фигуры, так как в нём минимум углеводов и жиров, большое количество белка и клетчатки. Для тех, кто следит за своим здоровьем и качеством тела, такой тортик придётся по вкусу.

  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 минут
  • Ккалл.: 199.6
  • Белки, г.: 21.7
  • Жиры, г.: 6.5
  • Углеводы, г.: 11.7

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • творог 0% - 100 г
  • яичный желток - 1 шт. (или яичный белок)
  • казеин - 8 г (я использовала вот такой ванильный, можно заменить протеином или обезжиренным сухим молоком)
  • стевия (заменитель сахара) - 2 г (вот такая, можно заменить любым другим подсластителем по вашему вкусу)
  • отруби овсяные - 3 ст. л. (вот такие смолотые в муку)
  • казеин - 3 ст. л. (для коржей вот такой, можно заменить протеином или таким сухим обезжиренным молоком)
  • крахмал кукурузный - 1 ст. л. (например, вот такой)
  • какао-порошок обезжиренный - 2 ст. л. (вот такой)
  • яйцо куриное - 4 шт.
  • йогурт натуральный 0% - 6 ст. л. (вполне может подойти и мягкий творожок)
  • кленовый сироп - 2 ч.л. (вот такой или сироп топинамбура)
  • соль розовая - 1 г (на кончике ножа, я использую вот такую гималайскую)
  • разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой, в данном случае был использован вот такой безглютеновый пекарский порошок)
  • стевия (заменитель сахара) - 2 ч.л. (вот такая для основы торта)
  • эритрит/эритритол - 1 ч.л. (вот такой или подсластитель по вашему вкусу)
  • какао-порошок обезжиренный - 2 ст. л. (вот такой, для глазури)
  • йогурт натуральный 0% - 2 ст. л. (для глазури)
  • стевия (заменитель сахара) - 1 г (в глазурь по вкусу, но можно выбрать и другой подсластитель)
  • горький шоколад более 80% какао - 15 г (например, вот такой)
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Делаем творожную прослойку (пятнышки нашей "коровки"): хорошенько взбиваем блендером творог, казеин, желток или белок, стевию до однородной творожной пасты, чтобы творожные крупинки хорошо растворились

Шаг 2.

Перекладываем творожную пасту в кондитерский мешок, но для этих целей подойдёт обычный полиэтиленовый пакетик, у которого необходимо отрезать ножницами уголок

Шаг 3.

Теперь займёмся бисквитом: смешиваем овсяные отруби, смолотые в муку, казеин - 3 ст.л., кукурузный крахмал, какао-порошок, 4 яйца, нежирный натуральный йогурт, кленовый сироп, соль и разрыхлитель

Шаг 4.

Отделяем белки от желтков. Желтки вводим в сухую смесь и взбиваем до однородности

Шаг 5.

Теперь надо взбить белки с солью и эритритом до очень-очень крепких пиков (здесь можно добавить немного лимонной кислоты или cream of tartar (винного камня), чтобы белки стали поустойчивее)

Шаг 6.

Теперь аккуратно вводим белки в желтковую смесь, доводя тесто-пену до однородности. Выливаем 2/3 теста в форму (здесь использовалась силиконовая d=16 cм)

Шаг 7.

Поверх теста, как на фото, аккуратно выкладываем творожную пасту кружочками. И сверху выкладываем оставшееся шоколадное тесто

Шаг 8.

Ставим торт в духовку. Выпекаем при температуре 180 °С 40-45 минут. Можно проверять готовность зубочисткой

Шаг 9.

Достаём наш диетический торт из формы, переворачиваем

Шаг 10.

Теперь делаем глазурь. Для этого смешиваем какао-порошок со стевией, добавив немного йогурта и горького шоколада. После - ставим на огонь, и, помешивая, доводим глазурь до однородной консистенции

Шаг 11.

Осталось обмазать глазурью нашу «Коровкку» и ненадолго поставить в холодильник. Вот и всё! Наш чудесный, вкусный, полезный диетический торт «Коровка в шоколаде» готов!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти