Правильное питание
или как правильно похудеть

Диетический торт "Дамские пальчики"

21 фев.
645
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Делюсь с вами рецептом диетического тортика для вашего меню правильного питания. Очень вкусный, лёгкий, диетический. Лопайте сколько хотите, без вреда для фигуры! Приятного Вам аппетита!!!

  • Порций: 6
  • Время готовки: 40 минут
  • Ккалл.: 182.8
  • Белки, г.: 12.3
  • Жиры, г.: 6.8
  • Углеводы, г.: 18.6

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • яйцо - 3 шт.
  • молоко 0,5% жирности - 1000 мл. (+ 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, и из них сделать домашнюю диетическую Рикотту, понадобится 200 г)
  • крахмал кукурузный - 1.5 ст. л. (у меня вот такой)
  • разрыхлитель - 1.5 ч.л. (я использую вот такой пекарский порошок)
  • сухое обезжиренное молоко - 1 ст. л. (вот такое или казеин)
  • соль розовая - 1 г (щепотку вот такой гималайскоу)
  • стевия (заменитель сахара) - 3 г (вот такая или сахарозаменитель по вкусу + 5 г - для крема)
  • йогурт натуральный 0% - 400 г (для крема + 6 ч.л. для глазури)
  • горький шоколад более 80% какао - 40 г (для глазури вот такой или кэробовый шоколад)
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Отделяем белки от желтков и взбиваем до тугих пиков с щепоткой соли и стевией или другим подсластителем

Шаг 2.

Готовим мягкий сливочный диетический сыр "Рикотта" или берём готовый обезжиренный творог 200 г. Если вам ближе первый вариант, тогда готовим. Дляч этого вливаем молоко в кастрюлю, добавляем в него щепотку соли. Ставим на огонь и нагреваем до температуры 85°С (не кипятить). Всыпаем лимонную кислоту и перемешиваем, в этот момент должна начать отделаться сыворотка. Теперь нужно снять с огня, накрыть крышкой и остудить минут 30. Затем процедить через двойной слой марли или тонкую х\б ткань (нужно поднять углы ткани и завязать их в узел, подвесить над миской и подождать пока стечёт сыворотка) в течение 10 минут

Шаг 3.

Смешиваем диетическую "Рикотту" с желтками, разрыхлителем, сухим обезжиренным молоком или казеином, солью и кукурузным крахмалом

Шаг 4.

Затем вводим белки в желтковую смесь, аккуратно перемешиваем ложкой до однородной массы

Шаг 5.

Выкладываем тесто в виде колбасок а-ля пальчиков с помощью кулинарного мешка или шприца. В данном случае был отрезан уголок у обычного пакетика

Шаг 6.

Выкладываем тесто-пальчики на силиконовый коврик, но можно и на пекарскую бумагу, только будут хуже отходить. У меня этого теста на два захода в духовку хватило по количеству пальчиков

Шаг 7.

Выпекаем в духовке при t=180°С 20 минут, потом выключаем духовку, что важно, не открывая дверцу, а после - выпекаем ещё минут 7- 10

Шаг 8.

Пока они выпекаются готовим крем: взбиваем йогурт со стевией

Шаг 9.

Достаём готовые пальчики и остужаем их. Теперь каждую палочку обмакиваем в креме и выкладываем "поленницей" на блюдо

Шаг 10.

Делаем глазурь: топим шоколадку на водяной бане, добавляем йогурт, всё перемешиваем до тёмно-коричневого цвета, с помощью кулинарного шприца украшаем поверхность нашего тортика

Шаг 11.

Торт оставляем пропитаться в холодильник, на несколько часов, а лучше на ночь. Вот и всё! Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти