Правильное питание
или как правильно похудеть

Английский диетический крем с малиной ( диетический крем по-баварски)

21 фев.
664
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Описание

Баварский крем - это не столько конкретный десерт, сколько технология приготовления. Представляет он собой обычный английский крем, желированный желатином или в моём случае агар-агаром. Это не заварной крем, это не желе, не суфле и не мусс... это баварский диетический крем, который стоит приготовить К тому же, мой крем абсолютно диетический, как раз для тех, кто любит вкусно поесть и при этом - стройнеть!

  • Порций: 6
  • Время готовки: 30 минут
  • Ккалл.: 63.7
  • Белки, г.: 2.9
  • Жиры, г.: 1.6
  • Углеводы, г.: 8.6

Ингредиенты

Вам потребуется:
  • малина - 385 г (свежая или размороженная замороженная)
  • молоко 0,5% жирности - 385 мл.
  • яичный желток - 3 шт.
  • стевия (заменитель сахара) - 7 г (я использую вот такую натуральную в порошке, пригодится 5 г - для баварского крема и 2 г - для малинового супа)
  • агар-агар - 2 ст. л. (у меня вот такой или 12 г желатина, если вы его употребляете в пищу)
  • вода - 100 мл.
Предназначение:
  • Калоризатор рецепта
  • Калькулятор мер

Способ приготовления

Шаг 1.

Для начала необходимо взбить желтки до белой пены со стевией

Шаг 2.

Далее подогреваем молоко, чтобы оно стало чуть тёплым

Шаг 3.

Вливаем молоко в яично-сладкую смесь, не прекращая энергично помешивать, ставим смесь на медленный огонь. Ждём до той поры, пока она не загустеет

Шаг 4.

После - замачиваем агар в 100 мл воды на 5 минут,ставим на огонь и доводим до кипения, пусть покипит 20-30 секунд, затем чуток остужаем агарную смесь до 60-70°С

Шаг 5.

В это время не забудьте раздавить 1/2 всей малины, чтобы получить сок. Сок пока отложить

Шаг 6.

Размятые ягоды добавляем в крем с остальной целой малиной

Шаг 7.

Вливаем агарную загустевшую смесь в крем и миксером, на невысокой скорости, хорошо перемешиваем

Шаг 8.

Теперь выкладываем получившуюся смесь в форму, у меня для террина

Шаг 9.

Убираем в холодильник на 12 часов, для приобретения крема нужной консистенции

Шаг 10.

Из оставшихся ягод необходимо приготовить малиновый суп. Для этого следует малиновый сок смешать с оставшейся стевией и довести до кипения, остудить

Шаг 11.

Вытаскиваем готовый баварский крем из формы и украшаем малиной. Поливаем сверху получившимся малиновым супом. Приятного аппетита!!!

Комментарии (0)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

, Войти