Главная » Статьи » диетические пироги / диетические брауни

Кабачковый диетический гратен

У моего гратена правильного питания из кабачков - рецепт простой и понятный. Ведь французское слово Гратен (Gratin) на самом деле означает способ приготовления блюда, то есть, не какой-то конкретный рецепт, а переводится как запекание или запеканка. Готовится гратен, как правило, в духовке под соусом, сыром, панировочными сухарями или другой посыпкой или заливкой, которая образует аппетитную корочку на готовом гратене. Получается он очень вкусным и нежным. А мой вариант очень полезный и по всем правилам правильного питания! Приятного Вам гратенопоедания!!!

Берем:
•    кабачки - 1 кг.
•    помидоры - 1-2 шт.
•    сыр твердый (у меня свой домашний обезжиренный) -100 гр. 
•    молоко -500 мл. (обезжиренное) 
•    масло виноградных косточек (или оливковое) – 60 гр.
•    кукурузный крахмал- 1 ст. л. 
•    молотый мускатный орех, перец, соль розовая

Теперь: 

•    кабачки нарезать толщиной около 0,5 см.
•    потушить их на антипригарной сковороде с водичкой в течение 10 минут или запечь их на решетке в разогретой до 180°С духовке, также около 10 минут - до золотистого цвета
•    половину кабачков выложить внахлест в форму для запекания 
•    посолить, поперчить 
•    сверху выложить слой нарезанных помидоров 

Теперь готовим соус ПП-бешамель:

•    в масло всыпать крахмал, все хорошенько перемешать, чтобы не было комков 
•    тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и, помешивая варить на небольшом огне до загустения (консистенции жидкой сметаны)
•    сыр натереть 
•    залить слой кабачков и помидоров соусом (не спешите выливать весь соус, возможно, его может оказаться слишком много; нужно, чтобы он только слегка покрыл овощи), посыпать половиной тертого сыра 
•    выложить вторую половину кабачков 
•    посолить, поперчить. 
•    и сверху посыпать оставшимся сыром.
•    выпекать гратен в разогретой до 180°С духовке минут 15 - до образования золотистой корочки (процесс получения этой корочки, собственно, и называется гратенированием)

Вот и все! Немедленно подавайте к столу! Приятного аппетита!!! И, вкусного Вам правильного питания!

Категория: диетические пироги / диетические брауни | Добавил: Yagnetinskaya (20.03.2015)
Просмотров: 2484 | Рейтинг: 3.7/3
Всего комментариев: 0
avatar