Главная » Статьи » диетические торты / диетические пирожные

Диетический торт "Zaher" ("Захер")

Друзья - это бомба правильного питания (в моем кулинарном исполнении), при том, что далеко не кондитер, в этом случае я превзошла саму себя. И даже мои подруги не сидящие на правильном питании лопали его с удовольствием, мне на радость, им на красоту!!!Да-да, напомню вам, что для своих подружек, я замахнулась приготовить один из самых популярных тортов в мире - венский шоколадный торт Захер. Этот знаменитый десерт-изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Классический вариант торта Захер состоит из Бисквитного коржа, абрикосового конфитюра, шоколадной глазури. Иногда к нему подают взбитые сливки. Я же предлагаю вам свой - вариант в формате правильного питания этого знаменитого торта. Ловите рецепт и готовьте себе на радость и своим близким!!!

Берем для бисквитного коржа:

•    6 яиц
•    12 гр. стевии пакетированной
•    250 гр. молотого миндаля 
•    1 ст.л. масла виноградной косточки
•    3 ст.л. с горкой какао

Теперь приготовление: 

•    перемалываем блендером миндаль в муку или мелкий порошок
•    отделить белки от желтков
•    взбить белки до крепких пиков 
•    желтки смешать со стевией, добавить какао, молотый миндаль и масло
•    хорошо все размешать до густой массы
•    теперь осторожно по одной ложке вмешать взбитые белки
•    тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать 20 минут при 180°С (у меня разъемная. 22 см)

Теперь займемся кремом:

•    3 яйца 
•    7 ст.л. жидкого коксового масла
•    3 ст.л. с горкой какао
•    4 гр. стевии в порошке
•    масло смешать с какао и вбить в эту смесь яичные желтки
•    затем взбить белки до крутых пиков и ввести их туда
•    поставить крем в морозилку на пять минут 
•    теперь нужно достать корж 
•    разрезать его вдоль пополам 
•    промазать моим фруктовым ПП-джемом, если тот успел застыть или из холодильника, тогда его предварительно разогреть в сотейнике (джем должен быть горячим, чтобы пропитался корж) 
•    после чего торт отправить в холодильник минут на 10-15 
•    затем достаем торт из холодильника, и обмазываем весь кремом и сверху, и побокам
•    и на этот раз ставим в морозилку на 15-20 минут

Теперь займемся глазурью: 

•    здесь все просто 
•    10 ч.л. кокосового масла 
•    10 ч.л. с горкой какао (или кэроба
•    1 ст.л. сиропа топинамбура (или меда), если кладете кэроб вместо какао, тогда мед и сироп можно не класть!
•    затем, смешиваем жидкое масло(если оно замерзшее, растопить в тепле) , какао и сироп миксером 
•    достаем торт из морозилки 
•    обмазываем глазурью (только надо это делать быстро, так как на холодном торте глазурь моментально застывает! 

Вот и все, украсила сверху кэробом! Так как я далеко не кондитер, положить глазурь гладко не вышло, пришлось украшать!!! Всем приятного чаепития и тортопоедания!!! И, наивкуснейшего Вам правильного питания!!!

Категория: диетические торты / диетические пирожные | Добавил: Yagnetinskaya (01.02.2015)
Просмотров: 4558 | Рейтинг: 4.2/4
Всего комментариев: 0
avatar