Диетический торт "Zaher" ("Захер")
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Друзья, это бомба правильного питания (в моём кулинарном исполнении), при том, что я - далеко не кондитер, в этом случае я превзошла саму себя. И даже мои подруги, не сидящие на правильном питании, лопали его с удовольствием, мне на радость, им на красоту!!!Да-да, напомню вам, что для своих подружек я замахнулась приготовить один из самых популярных тортов в мире - венский шоколадный торт "Захер". Этот знаменитый десерт - изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Классический вариант торта состоит из бисквитного коржа, абрикосового конфитюра, шоколадной глазури. Иногда к нему подают взбитые сливки. Я же предлагаю вам свой вариант приготовления этого десерта, но в рамках правильного питания. Ловите рецепт и готовьте себе на радость!!!
- Порций: 8
- Время готовки: 65 минут
- Ккалл.: 413
- Белки, г.: 14.4
- Жиры, г.: 34.4
- Углеводы, г.: 14.7
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яйцо куриное - 9 шт. (6 яиц - для бисквитного коржа и 3 яйца - для крема)
- стевия (заменитель сахара) - 16 г (12 г - для коржа и 4 г - для крема, я использую вот такую натуральную в порошке)
- миндаль - 250 г (вот такой, молотый)
- какао-порошок обезжиренный - 6 ст. л. (у меня вот такое, 3 ст.л. - для коржа и 3 ст.л. - для крема)
- масло виноградной косточки - 1 ст. л.
- масло кокосовое - 7 ст. л. (вот такое, жидкое + 10 ч.л. - для глазури)
- кэроб в порошке обжаренный - 10 ч.л. (вот такой или можете заменить на какао)
- сироп топинамбура - 1 ст. л. (или мёда, если кладете кэроб вместо какао, тогда мёд и сироп можно не класть)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Делаем бисквитный корж: перемалываем блендером миндаль в муку или мелкий порошок
Шаг 2.
Отделяем белки от желтков 6-ти яиц. Взбиваем белки до крепких пиков
Шаг 3.
Желтки смешиваем с 12 г стевии, добавляем 3 ст.л. какао, молотый миндаль и масло виноградной косточки, хорошо всё размешиваем до густой массы
Шаг 4.
Теперь осторожно, по одной ложке, вмешиваем взбитые белки
Шаг 5.
Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, после чего - выпекаем 20 минут при температуре 180°С (я использую разъёмную форму диаметром 22 см)
Шаг 6.
Делаем крем: масло смешать с 3-мя л. какао и вбить в эту смесь 3 яичных желтка
Шаг 7.
Затем необходимо взбить 3 яичных белка до крутых пиков и ввести их туда, поставить крем в морозилку на пять минут
Шаг 8.
Теперь нужно достать корж, разрезать его вдоль пополам и промазать фруктовым ПП-джемом по моему рецепту, если тот успел застыть или из холодильника, тогда его следует предварительно разогреть в сотейнике. Джем должен быть горячим, чтобы пропитался корж
Шаг 9.
После чего торт отправляем в холодильник минут на 10-15, затем достаём торт из холодильника, обмазываем весь кремом и сверху и по бокам. Ставим в морозилку на 15-20 минут
Шаг 10.
Делаем глазурь: смешиваем 10 ч.л. жидкого кокосового масла (если оно замёрзшее, растопить в тепле), кэроб и сироп топинамбура или мёд миксером
Шаг 11.
Достаём торт из морозилки, обмазываем глазурью, только надо это делать быстро, так как на холодном торте глазурь моментально застывает
Шаг 12.
Вот и всё! Украсила сверху кэробом! Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти