Диетические профитроли (заварные пирожные) с начинкой / Dietary cottegecheese рrofiteroles
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Я очень люблю профитроли, поэтому решила сделать их в варианте правильного питания. Получилось очень вкусно и нежно. Можете экспериментировать с начинкой и создавать профитроли правильного питания на ваш вкус. Дерзайте и наслаждайтесь!!!
- Порций: 6
- Время готовки: 40 минут
- Ккалл.: 95.3
- Белки, г.: 7.7
- Жиры, г.: 5.5
- Углеводы, г.: 3.9
Ингредиенты
Вам потребуется:
- творог 0% - 150 г
- яйцо - 2 шт.
- крахмал кукурузный - 1 ст. л. (у меня вот такой)
- сухое обезжиренное молоко - 1 ст. л. (неполная, вот такого или заменяйте протеином)
- разрыхлитель - 1 ч.л. (я использую вот такой пекарский порошок)
- соль розовая - 1 г (у меня вот такая гималайская)
- сыр филадельфия - 6 ст. л. (у меня вот такой, приготовленный по собственному рецепту)
Способ приготовления
Шаг 1.
Разогреваем духовку до температуры 180°C
Шаг 2.
Отделяем белки от желтков, взбиваем до крепких пиков с солью
Шаг 3.
Смешиваем все ингредиенты при помощи блендера, кроме соли и белков
Шаг 4.
Вводим ложкой белки в тесто и перемешиваем до однородности
Шаг 5.
Наполняем на 2/3 высоты формочки тестом
Шаг 6.
Выпекаем 20 минут, духовку не рекомендуется открывать, поскольку профитроли опадут и больше не поднимуться
Шаг 7.
Затем духовку необходимо выключить и выпекать, не открывая крышку, ещё 7-10 минут
Шаг 8.
Затем достаём пирожные из духовки, но не из форм, до полного остывания, а после - наполняем их домашним сыром "Филадельфия"
Шаг 9.
Крем может быть любой, по желанию, хоть сладкий - типа ПП-сгущёнки или ПП-джема, или заварного крема, хоть несладкий - типа, моего домашнего сыра "Филадельфия" - со сладким перцем или вялеными томатами или мусса из авокадо с базиликом
Шаг 10.
Наполнять кремом так: снизу протыкать кондитерским шприцом дно и наполнить пирожные кремом. Они получаются полые и легко наполняются кремом. Делаются эти профитроли крайне быстро. Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти