Диетическое пирожное "Ягодное облако"
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Это райское диетическое пирожное. В нём так много ягод, а значит много здоровья и позитивного настроения, что очень важно, когда ты на правильном питании. Непременно включите в свой рацион правильного питания этот десерт и вы точно останетесь довольны
- Порций: 4
- Время готовки: 35 минут
- Ккалл.: 87.7
- Белки, г.: 4.5
- Жиры, г.: 3.4
- Углеводы, г.: 8.8
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яичный белок - 2 шт.
- агар-агар - 1 ст. л. (у меня вот такой)
- молоко - 150 мл.
- лимонная кислота - 1 г (на кончике ножа, например, вот такая)
- стевия (заменитель сахара) - 5 г (я использую вот такую натуральную, в порошке, но вполне подойдёт сахоразаменитель по вкусу)
- малина - 100 г (либо замените на чернику или клубнику )
- яйцо куриное - 2 шт.
- крахмал кукурузный - 1.5 ст. л. (у меня вот такой)
- разрыхлитель - 1/2 ч.л. (я использую вот такой пекарский порошок)
- стевия (заменитель сахара) - 2 г (для приготовления коржа подойдёт вот такая натуральная, в порошке)
Способ приготовления
Шаг 1.
Делаем корж: белки отделяем от желтков, взбиваем до крепких пиков с щепоткой соли. Смешиваем желтки, крахмал, разрыхлитель и стевию. В яичную смесь медленно и аккуратно вмешиваем белки. Загружаем тесто в форму (у меня с разъёмными бортами, как на пасхальный кулич), а после - ставим в духовку при температуре 180°С на 8-10 минут. Достаём корж, остужаем и вынимаем из формы
Шаг 2.
Делаем суфле: в молоке растворяем агар-агар, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим около 1 минуты. Ждём пока остынет до 60-70°С (я мерю градусником для детского питания или кулинарным). Далее взбиваем белки до крепких пиков с щепоткой соли, не переставая помешивать, добавляем сахарозаменитель и лимонную кислоту. Ещё взбиваем пару минут. Теперь тонкой струйкой вливаем агарно-молочную смесь, продолжая помешивать суфле
Шаг 3.
Собираем диетическое пирожное: возвращаем корж в форму, выкладываем на него малинку в один слой
Шаг 4.
Заливаем сверху суфле, украшаем ягодкой и орешками макушку
Шаг 5.
Отправляем ещё немного охладиться в холодильник. Вуаля! Всё готово! Вынимаем из формы и кушаем на здоровье и на красоту!!! Приятного вам аппетита!!!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти