Главная » Статьи » диетические торты / диетические пирожные

Классический диетический тирамису

Невероятно нежный сочный вкусный и, конечно, диетический тирамису.

Как же здорово – что такой любимый многими десерт может быть столь безвредным для фигуры!

Вообще тирамису – это очень популярный французский десерт состоящий из бисквитного печенья «Савоярди», пропитанного кофейным сиропом со сливочно-сырным кремом!

Данный рецепт – полезный вариант классического тирамису.

Но вы можете попробовать и клубничный, например, рецепт моего клубничного диетического тирамису смотрите по этой ссылке.

Итак. Описание рецепта длинное и подробное, оно вам может показаться сильно сложным, но на деле готовка этого десерта занимает не более 15-20 минут.

Берем для домашних "Савоярди"

  • 2 яйца
  • 2 столовой ложки муки из овсяных молотых отрубей, например таких
  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала (или крахмала тапиоки) я беру крахмал здесь
  • 1/3 чайной ложки соды, гашеной в 1/4 чайной ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • Cream of tar tar (винного камня) у меня вот такой или лимонная кислота на кончике ножа – они нужны для лучшего взбивания и закрепления белка, но это не обязательно, можно взбивать белки только с солью на кончике ножа
  • Подсластитель по вкусу (у меня натуральный  эритритол, так как он не гасит белки при взбивании)

Если у вас нет эритритола, тогда не добавляйте подсластитель совсем, лучше добавите побольше подсластителя после, в кофейную пропитку.

Теперь:

отделяем белки от желтков

взбиваем их до устойчивых пиков с Cream of tar tar и эритритом (или с лимонной кислотой и солью на кончике ножа)

отдельно взбиваем желтки с водой и остальными ингредиентами

аккуратно смешиваем белки с массой из желтка

выкладываем столовой ложной тесто на силиконовый коврик в форме савоярди, но идеально в формочках для бисквитов "Савоярди" (как у меня на фото) Очень я радовалась, когда нашла их в продаже

выпекаем всего 8-10 мин при температуре 180°С

Пока пекутся наши "печеньки", приготовим крем:

Берем:

  • 100гр сливочного нежирного творожного сыра или мягкого (но не сильно жидкого творожка) я в последнее время беру сливочный сыр "Сиртаки"

Если у вас нет в продаже таких сыров, можете приготовить такой сыр сами, подойдет любой.

Вот рецепт домашнего нежирного сыра "Рикотта лайт"

Вот рецепт домашнего нежирного сыра "Филадельфия лайт"

Подробнее об этих натуральных подсластителя вы можете прочитать по этой ссылке.

Приготовление:

Отделить желтки от белков

Смешать стевию, крахмал, молоко и желток

Поставить смесь на огонь и нагревать, помешивая, до загустения, консистенция должна получится как манная каша

Остудить все это и смешать с творожным сыром (творогом)

Взбить белок до крепких пиков с эритритом и Cream of tar tar (лимонной кислотой)

И ввести белок в крем.

Если крем получился сильно жидкий (это зависит от влажности сыра или творога), тогда вмешать в крем 1-2 ст.л казеина (у меня вот такой ванильный), постепенно добиваясь нужной консистенции, чтобы крем "держал" форму

Казеин можно заменить протеином или сухим обезжиренным молоком

Если продуктов у вас не имеется в данный момент, не огорчайтесь, просто выкладывайте тирамису в стекленное глубокое блюдо, так тоже будет очень вкусно.

Осталось собрать наш диетический тирамису:

Завариваем эспрессо, добавляем в него подсластитель ( я добавила немного ставии)

На дно блюда выкладываем 1/3 крема

Каждое печенье обмакиваем в «кофейный сироп» и выкладываем половину всего печенья поверх крема.

Затем опять крем, вновь наше диетическое савоярди и сверху оставшийся крем

Готовое диетическое тирамису присыпаем какао,украшаем какао-крупкой и мятой

Поставим его ненадолго в холодильник пропитаться.

Вот и все. Великолепный ооочень вкусный диетический тирамису готов.

От него вы точно не наберете лишних килограммов!

Осталось лишь заварить травяной чаек или приготовить чашечку кофе с корицей и подавать тирамису к столу!

Из этого количества ингредиентов получается  тирамису на 3-4 порции.

Можно делать, как делала я, один большой десерт или готовить маленькие диетические савоярди и делить крем на маленькие «Тирамисушки».

Приятного вам аппетита!

Категория: диетические торты / диетические пирожные | Добавил: Yagnetinskaya (09.02.2015)
Просмотров: 11349 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 4.8/4
Всего комментариев: 2
vipkoshechka55 Спам Комментарий добавлен 22.07.2016 в 09:23
Очень долго я смотрела на этот рецепт. И вчера вечером решила приготовить тирамису. Честно, очень жалею, что.....не сделала этого раньше! Нереально вкусно!!!! Очень очень! У меня слов не хватает описать мой восторг!
Пропитку делала из кофе с фильтра, но в следующий раз попробую из кофе по турецки. Белок я использовала из пачки. Такие белки уже пастеризованны,поэтому абсолютно безопасны в сыром виде.
kalinka_79 Спам Комментарий добавлен 21.11.2016 в 17:10
Ой ой, итальянцы бушуют :-) это не французский а Итальянский десерт!!! :-)
avatar