Главная » Статьи » диетические торты / диетические пирожные

Диетический торт "Черепаха" без муки и сахара!!!

Идеальный диетический фитнес торт "Черепаха" – вкус из моего детства! Несмотря на приставленное к торту слово "диетический" , он получается невероятно вкусный, прямо тающий во рту, как настоящий не диетический торт "Черепаха", но это только на вкус. А на деле, он приготовлен по всем канонам правильного питания. И время приготовления не больше 15-20 минут. Скорее фиксируйте рецепт и бегите его готовить! Я вам рекомендую сделать его прямо сейчас!!! Ведь этот диетический торт (вернее его лайт версию, можно съесть даже на ужин!) Рецепт лайт версии этого диетического торта, которую можно на ужин, смотрите по этой ссылке. Так как этот рецепт был мной придуман очень давно.

Сегодня же я вам представляю доработанный рецепт, этого наилюбимейшего мной полезного торта, немного усовершенствованный, от этого он стал еще вкуснее, и еще больше похожим на классическую не диетическую «Черепаху».

  • Берем для "пряничков":
  • 2 яйца
  • 2 столовой ложки муки из овсяных отрубей (молотых отрубей)
  • 1\2 ст.л. кукурузного крахмала или крахмала тапиоки (но и без крахмала получится, добавлять его не обязательно)
  • 1/3 чайной ложки соды, гашеной в 1/4 чайной ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • ванильный экстракт по вкусу (можно без)
  • Подсластитель по вкусу (у меня 1\2ч.л натуральной стевии в порошке и 1 ст.л. + 1 ч.л. натурального эритритола

Именно в этот раз я делала двойную порцию пряничков мне хотелось сделать тортик побольше. на всю семью, как говорится!

Выпекала их партиями, сначала первые два противня, потом готовила второй раз тесто из этих же ингредиентов, чтобы тесто не опало, и выпекала вторым заходом еще два противня "пряничков".  

Для усовершенствованной версии крема (для большого торта на двойную порцию "пряничков"):

  • 1 порция домашней диетической сгущенки без сахара (подроб. рецепт см. тут)
  • 10 ст. л. нежирного натурального йогурта
  • стевия или подсластитель по желанию

Для лайт-варианта крема (для маленького торта, на 1 порцию пряничков):

Для глазури:

  • 20 граммов горького шоколада без сахара (более 85% какао) или кэробовый шоколад
  • 1-2ст.л. кокосового масла или 2-3 чайные ложки обезжиренного йогурта

Для лайт-варианта глазури:

Теперь:

Отделяем белки от желтков

Взбиваем их до устойчивых пиков .

Я взбиваю белки так, добавив немного винного камня (или по-другому - cream of Tartar, покупаю его тут) и 1 ч.л. эритрита) При таком сочетании продуктов белковые пики получаются супер устойчивыми.

Вы можете добиться подобной устойчивости, взбивая белки с щепоткой соли, добавив лимонной кислоты на кончике ножа, стевию лучше не добавляйте, так как она белки "гасит".

Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, гашеной содой и остальными ингредиентами для пряничков

Затем аккуратно постепенно вмешиваем белки в массу из желтка.

Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) как на оладушки, см. фото.

С одной порцией этих ингредиентов получается два противня таких пряничков.

Выпекаем всего 10 мин при температуре 180°С.

Когда ставите противни один на другой, тот что ниже может меньше подняться или меньше пропечься, смотрите, можете через 10 минут вынуть верхние, а через пару минут нижние.

Пока пекутся прянички, готовим крем:

Приготовленную заранее диетическую сгущенку (по этому рецепту) смешиваем с йогуртом и сахарозаменителем

Или просто взбиваем йогурт со стевией или подсластителем, который вы используете, если у вас лайт-версия.

Достаем готовые прянички из духовки. Остужаем.

После чего, они должны легко сниматься с силиконового коврика.

Теперь собираем торт по типу обычной "Черепахи", складывая прянички горкой на блюдо, при этом обмакиваем каждый пряничек обильно в креме.

Если хотите, сделайте лапки и мордочку нашей «черепашке» (как например, я делала вот тут)

В этот раз я сделала только мордочку, но и от этого детки были в восторге!

Теперь делаем  глазурь

Растапливаем шоколад на средне-медленном огне, добавляем туда 2-3 чайные ложки кокосового масла или йогурта

Тщательно все перемешиваем до темно-коричневого цвета.

Поливаем наш готовый диетический тортик глазурью.

Или готовим "лайт" глазурь:

Замачиваем агар-агар в 50 мл воды на несколько минут.

В остальную воду вмешиваем какао-порошок и стевию.

Затем все смешиваем и ставим на огонь. Помешивая доводим агарную смесь до кипения, кипятим 2-3 минуты, слегка остужаем глазурь, и поливаем ей наш диетический торт!

Теперь желательно готовый тортик оставить пропитаться в холодильнике на пару тройку часов, а лучше на ночь (если у вас терпения хватит, его не попробовать)

Вот и все! Правильное питание может быть не только полезным, но и таким потрясающе вкусным!!! И наслаждаемся этим восхитительным диетическим торт себе на здоровье и на красоту! Приятного черепахопоедания!!!

 

Категория: диетические торты / диетические пирожные | Добавил: Yagnetinskaya (05.08.2015)
Просмотров: 43844 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 4.6/10
Всего комментариев: 3
blueviwenka Спам Комментарий добавлен 06.08.2015 в 08:15
Ольга, подскажите, а стевия не даёт горький привкус? Мне просто не повезло с выбором или это непременный атрибут?
Best_artist Спам Комментарий добавлен 06.08.2015 в 09:37
Попробуйте сахарозаменитель фитпарад. Он на основе стевии, полностью натуральный (мне консультант по спортпиту посоветовал). Раньше пользовалась стевией от леовита, и реально горчило и привкус травы. Фитпарад - просто чудо. И внешне на сахар похож.
blueviwenka Спам Комментарий добавлен 06.08.2015 в 12:23
Спасибо за совет!
avatar