Диетическое печенье с миндальным орехом «Cantuccini» (Итальянские Кантучини)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Cantuccini (Кантучини) - визитная карточка итальянской кухни, известное сладкоежкам во всём мире сухое печенье, по вкусу чем-то напоминающее сладкие сухарики советских времён. Только у кантучини - более рассыпчатая, мягкая текстура, выраженный ванильный аромат с лёгкой апельсиновой ноткой и много-много цельного миндаля. Классическое «Cantuccini» в Италии принято подавать с бокалом десертного вина, в Америке или Европе – с чашечкой крепкого кофе, чая или горячего шоколада. Поскольку это печенье очень сухое, его употребляют, предварительно намочив в бокале или чашке с напитком, кофе или чае. Этот рецепт - полезный аналог любимого многими лакомства. Итак, готовим диетическое итальянское печенье
- Порций: 10
- Время готовки: 60 минут
- Ккалл.: 107.8
- Белки, г.: 4.8
- Жиры, г.: 4.5
- Углеводы, г.: 11.9
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яйцо - 2 шт.
- яичный белок - 1 шт.
- яичный желток - 1 шт. (для смазывания теста)
- мука полбяная - 100 г (или овсяная мука, но можно добавить и такую кукурузную)
- мука кокосовая - 30 г (я использую вот такую или используйте такие овсяные отруби, смолотые в кофемолке в муку)
- мука миндальная - 30 г (например, вот такая, можно использовать молотый миндаль или кешью, но можно заменить вышеперечисленные ингредиенты мукой, которую вы обычно используете, кроме пшеничной)
- отруби овсяные - 2 ст. л. (вот такие смолотые в кофемолке, на случай, если тесто получится жидковатым)
- цедра апельсиновая - 1 ч.л. (или лимонная)
- кленовый сироп - 2 ст. л. (вот такой, можно взять сироп топинамбура или кэробовый сироп)
- эритрит/эритритол - 1 ст. л. (например, вот такой)
- стевия (заменитель сахара) - 1 ч.л. (вот такая или добавляйте те подсластители, какими вы обычно пользуетесь)
- разрыхлитель - 1/2 ч.л. (здесь был использован вот такой безглютеновый пекарский порошок)
- соль розовая - 1/2 ч.л. (я использую вот такую гималайскую)
- ванильный экстракт - 1/8 ч.л. (пара капель вот такого, но вполне подойдёт натуральная ваниль или ванилин)
- миндаль - 20 г (у меня вот такой)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Сначала надо крупно нарубить миндаль
Шаг 2.
Затем взбить яйца + яичный белок. Всыпать все сухие ингредиенты. Замесить тугое тесто. Вылепить колбаску шириной 4-5 см. Выложить её на силиконовый коврик или бумагу для выпечки
Шаг 3.
Смазать тесто взбитым желтком. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 45 минут
Шаг 4.
Затем достать, нарезать на порционные кусочки, слегка характерно скосив ножом толщиной 1-1,5 см. Теперь можно выпекать наше будущее диетическое печенье ещё около 15 минут
Шаг 5.
Вот и всё! Вкусное, ароматное, хрустящее диетическое печенье «Кантучини» готово. А с чем вы будете их есть: с кофе, молоком или чаем? Решать вам! Главное, не с вином, мы же всё-таки предпочитаем здоровый образ жизни!
Комментарии (2)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Ольга, подскажите, пожалуйста, сколько нужно миндаля? Не могу найти
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти
Нина, здравствуйте! Миндаля нужно 20 г
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти