Главная » Статьи » диетические блины / диетические вафли

Диетический яблочный пирог. Тарт татен с ранетками.

Тарт  татен – это один из самых знаменитых французских десертов в мире – переводится как «Пирог наоборот». Классический тарт татен готовят с яблоками на песочном тесте.

Этот диетический тарт татен также состоит из диетического песочного очень вкусного коржа и не менее вкусного мармеладного слоя из сезонных красных ранеток вместо яблок…

Берем для песочного коржа:

  • 25 гр соевой муки, я заказываю ее по этой ссылке (можете заменить гороховой, нутовой мукой)
  • 25 гр (1 скуп) ванильного казеина, у меня ванильный казеин вот такой

Если не используете казеин, можете заменить его овсяной мукой.

  • 4 ст.л. овсяных отрубей, смолотых в муку
  • 2 ст.л. с горкой творога
  • 3 ст.л. воды
  • 3 ст.л. кокосового масла, я заказываю такое
  • 1 ч.л. масла гхи (топленого) для сливочного вкуса
  • 1\2 ч.л. корицы
  • Подсластитель во вкусу, я не добавляла, так как казеин сладкий сам по себе

Для мармелада из ранеток:

Подробнее об этих подсластителях можно почитать по этой ссылке.

Можете использовать и кокосовый сахар, и мед и любой сироп, например, сироп агавы на ваш вкус и выбор.

Приготовление:

Агар-агар залить 100мл воды.

Смешиваем все сухие ингредиенты. Отдельно все жидкие.

Затем соединяем обе массы вместе.

Застегиваем тесто, слупливаем его в шар (если тесто слишком крошится, добавьте еще 1 ч.л. Воды)

Тесто положите на час в морозилку.

По истечению часа, достать тесто, натереть его на терке наше диетическое песочное тесто и эту крошку выложить в форму для выпечки. У меня была силиконовая d=16см.

Выпекать в духовке при 180С в течении 20 минут.

Пока готовится корж, сделаем диетический яблочный мармелад (вернее, в нашем случае мармелад из сезонных красных ранеток)

Очищенные от семечек ранетки, сложить в сотейник, добавить 250 мл воды и тушить их до готовности, после чего добавить подсластитель и взбить ранетки блендером до однородности.

Агар-агар с водой поставить в сотейнике на огонь, домести до кипения и кипятить 1-2 минуты до полного растворения. Затем снять с огня, добавить в горячий агар пюре из ранеток (яблок) и все активно смешать еще раз.

На готовый корж, выложить яблочно-агарную массу и поставить наш будущий диетический пирог в холодильник до полного застывания.

Вот и все. Украшаем физалисом, присыпаем сухим обезжиренным молоком (например, таким) и наслаждаемся очень вкусным и полезным диетическим яблочным пирогом Тарт татен.

Приятного аппетита!

Пробуйте также приготовить диетические сочни с бананом, рецепт смотрите по этой ссылке!

 

Категория: диетические блины / диетические вафли | Добавил: Yagnetinskaya (07.10.2015)
Просмотров: 4783 | Рейтинг: 3.5/2
Всего комментариев: 0
avatar