Диетические крекеры – хрустяшки или хрустящие луковые диетические хлебные палочки с кунжутом без муки!!!
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Описание
Похрустим?! Когда хочется чего-нибудь солёненького, хрустящего и полезного. Можно приготовить такие диетические крекеры или, по-другому, диетические хлебные палочки без муки. Просто слово «хлебные» здесь не совсем уместно, так как сделаны они вовсе без муки. А по составу такие «хрустяшки» не то, что «безвредны», а даже очень полезны, так как они обогащены белком и клетчаткой, с минимум углеводов и при этом обезжиренные. Они очень вкусные, с лёгким луковым ароматом и поджаренным кунжутом. А форма этих диетических хлебных палочек без муки может быть абсолютно любой. Несмотря на то, что эти «хрустяшки» не содержат муку, тесто получается достаточно пластичным и подходит для любых манипуляций с ним. Нужно всего лишь соблюсти точные пропорции ингредиентов и иметь немного навыков лепки!
- Порций: 20
- Время готовки: 35 минут
- Ккалл.: 19.6
- Белки, г.: 1.9
- Жиры, г.: 1
- Углеводы, г.: 0.7
Ингредиенты
Вам потребуется:
- творог 0% - 100 г (обычный в пачке)
- отруби овсяные - 70 г (например, вот такие)
- псиллиум - 1 ч.л. (я использую вот такой)
- разрыхлитель - 1 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
- соль - 1 г (по вкусу, я использую вот такую розовую гималайскую)
- казеин - 12 г (1/2 скупа, в данном рецепте взят за основу вот такой веганский протеин натурального вкуса, но допустимо взять 12 г сухого обезжиренного молока, а также любой муки )
- яичный белок - 1 шт.
- вода - 2 ч.л. (тёплая, по 1 ч.л. - для теста и для украшения)
- лук - 1 ст. л. (зелёный сушёный)
- соль - 2 ст. л. (морская крупная - для украшения)
- яичный желток - 1 шт. (для украшения)
- кунжут - 2 ст. л. (вот такой белый, для украшения)
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Лук и отруби смалываем мелко в кофемолке в порошок
Шаг 2.
Смешиваем все ингредиенты руками в тугое тесто. После - начинаем творить, а то тесто начнёт подсыхать и рассыпаться
Шаг 3.
Для палочек и фигурок раскатываем тесто на силиконовом коврике. Для этого нарезаем его на полосочки в 1 см, смазываем изделия желтком, посыпаем солью и кунжутом
Шаг 4.
Далее необходимо разделить тесто на шарики, из которых после мы скатываем колбаски, а из них уже делаем крекеры (размер - на ваш выбор)
Шаг 5.
Выпекаем при температуре 180°С 20-25 минут до золотистой корочки (следим, чтобы не пригорели, духовки у всех разные)
Шаг 6.
Нужно только лишь соблюсти все указанные пропорции ингредиентов и иметь небольшой навык в лепке
Шаг 7.
Можете попробовать заменить псиллиум льняной мукой (у них несколько схожие свойства) , но за результатом следует следить самим, возможно льняной муки понадобится больше, чем псиллиума. Готовьте эти вкусные, несладкие и хрустящие диетические крекеры. Ешьте их с супом, берите с собой на улицу, в спортзал. Они великолепно утоляют чувство голода. Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, Войти