Стевия VS Эритрит

Описание

До недавнего времени стевия была моим фаворитом среди сахарозаменителей. Во-первых, она 100% натуральная - это экстракт растения под названием "медовая трава". Для мамы на ГВ - это приоритетный фактор. Во-вторых, стевия - 0 ккал!!! Это при активном снижении веса имеет явное преимущество. В отличие от мёда, бананов, сладких сиропов - стевию можно добавлять в еду в любое время суток, даже ночью, и не бояться поправиться. А ещё я поняла, что стевия в «сливочном» вкусе почти не даёт специфического привкуса, который многим так не нравится. То есть если в рецепте вместе со стевией есть молоко или йогурт, к примеру, привкуса почти не будет.

Стевия продаётся в листьях (но по мне так - это крайне неприятная на вкус штука), в порошке и жидкая. Не путать стевию со стевиозидом! Ведь стевиозид помимо экстракта стевии может иметь в составе различные химические подсластители, что совсем не полезно. Нужно обязательно смотреть состав – там должен быть только экстракт стевии.

Стевия - это мой выбор, я пробовала её разную, но теперь, если использую, то предпочитаю либо в каплях вот такую - https://ru.iherb.com/pr/Wisdom-Natural-SweetLeaf-Liquid-Stevia-SweetDrops-Sweetener-Vanilla-Creme-2-fl-oz-60-ml/11070 или вот такую в порошке -  https://ru.iherb.com/pr/Wisdom-Natural-SweetLeaf-Natural-Stevia-Sweetener-4-oz-115-g/5270 - экономичная и удобная упаковка в виде «солонки» или вот такую -  https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Certified-Organic-BetterStevia-Extract-Powder-1-oz-28-g/329. Добавляю её в блюдо совсем немного, не более 1/8 ч.л. на порцию и не более 1/2 ч.л. на целое блюдо, в порошке и пару капель жидкой. Стевию я ем сама с самого начала перехода на ПП и даже иногда добавляю её в еду малышей (в выпечку, запеканки, во фруктовые салаты, варю с ней компоты и варенье, сыплю в кефир и творог). По мне так стевия -  гораздо полезнее сахара!!! Но это моё мнение, у вас может быть другое! Хотя сладости на сахаре мы, конечно, тоже едим. Но я стараюсь приучать детей любить фрукты.

√Безопасная дозировка стевии для здорового человека по мнению ВОЗ - 4 мг на 1 кг веса в сутки! Можно обойтись и без неё, но если вы, как и я - дикая сладкоежка и сейчас активно худеете, добавляйте её совсем по чуть-чуть! Вы либо привыкнете, либо это не ваше!

Тут вам на помощь может прийти эритрит (или эритритол) - ещё один 100% натуральный подсластитель, который в сочетании со стевией похож на обычный сахар. Хотя у самого по себе эритрита есть послевкусие, напоминающее холодок! И расход у эритрита выше.... Но норма = 30 г в сутки! 1 ч.л. сахара = 1 ст.л. эритрита, а в сочетании со стевией (1г =1ч.л. сахара) расход эритрита гараздо снижается. И за счёт эритрита специфический привкус стевии также не чувствуется! Именно поэтому я использую в последнее время в выпечке смесь эти двух сахзамов.

Кстати, эритрит также безвреден и безопасен для здоровья! В природе он содержится в грибах, фруктах и овощах (дыни, сливы, виноград, груши и др.) и как здорово, что сейчас его научились оттуда доставать! И эритритол так же имеет 0 ККАЛ! Мне очень нравится вот такой эритрит - https://ru.iherb.com/pr/Source-Naturals-Erythri-Sweet-12-oz-340-2-g/72158 и вот такой эритритол - https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Erythritol-1-lb-454-g/579.

Если говорить о преимуществах эритрита даже перед стевией, то и они тоже есть, например в кулинарных возможностях. Ведь эритрит имеет свойство карамелизоваться как сахар и самое главное - он не «гасит» белки яиц при взбивании (как стевия), а наоборот - закрепляет их, что позволяет готовить, например ПП-меренга. Ни один натуральный подсластитель не может этим похвастаться.

Надеюсь, я вас хоть немного убедила в пользе приобретения этих двух посластителей, упаковки которых вам действительно хватит надолго! Даже если вы, как и я, будете готовить ПП-сладости каждый день! Купить их можно на iherb.com.

Не могу не упомянуть знаменитый "Фитпарат", многие скажут, что в его составе как раз есть и эритрит, и стевия. Потому он так нравится многим. Но в его составе есть ещё и сукралоза – этот подсластитель для меня пока под запретом, производители заявляют, что он тоже безвреден, но он всё-таки не совсем натуральный, поэтому я не использовала фитпарад пока была на ГВ, так до сих пор и не решив, подходит он мне или нет?

В общем, пока я покупаю эритрит и стевию на iherb и добавляю их в свой рацион ежедневно, чему несказанно рада. Ещё оба эти подсластителя идеально подходят и для диабетического питания.

Всем здоровья!