Правильное питание
или как правильно похудеть

Кокосовый бум

01 фев.
554

Описание

КОКОСОВАЯ МУКА

Допустим, если обычную муку заменить кокосовой – ситуация кардинально изменится. Но нам продолжает казаться, что даже слово мука содержит в себе массу калорий, которые в срочном порядке отложатся на боках. Универсальность кокоса просто поражает – чего только из него не делают! И все, что ни делают, все полезно. Чем же так хороша кокосовая мука и почему она заслужила нашего внимания?

Она изготавливается из высушенной мякоти кокоса, которая перемалывается в мелкую пудру. Это значит, что готовый продукт содержит высокое количество полезного насыщенного жира. Среднецепочечные  триглецириды, входящие в состав муки, улучшают метаболизм и синтез энергии. То есть, это тот самый жир, который мгновенно расходуется на энергию, а не откладывается в жировые клетки. Так же кокосовая мука богата белком, что не маловажно при сбросе или поддержании веса. Экономична! При приготовлении блюд ее требуется гораздо меньше, чем обычной муки. Например, для замены 1 стакана пшеничной муки нужно ¼ стакана кокосовой.  «Тропический» продукт разрешен диабетикам, так как содержит небольшое количество углеводов. А вот чего в ней хоть отбавляй, так это клетчатки. Той самой, которая не переваривается организмом и забирает с собой все лишнее, что мешает грамотной работе желудочно-кишечного тракта.

 Несмотря на все преимущества, кокосовая мука требует к себе определенного подхода. Например, при замене обычной муки на «тропическую», придется увеличить количество клейковины, а именно – яиц, так как она не содержит в себе глютена (что, несомненно, плюс), который и помогает ингредиентам склеиваться и превращаться в единую массу. Кокосовая мука легко впитывает жидкость и разбухает. Перед тем, как смешать ее с остальными ингредиентами, просейте, а готовое тесто тщательно перемешайте.

Знание этих маленьких нюансов поможет вам приготовить вкусные и полезные кексы, оладьи и даже торты! «А если я не люблю вкус кокоса и не хочу, чтобы выпечка отдавала этим запахом?» - возможно, спросят многие из вас. Несмотря на своих собратьев, получаемых из кокоса – молоко, масло, крем – у муки нет ярко выраженного вкуса и запаха.

Да, кокосовая мука требует определенного подхода и внимательного отношения к себе. Но эти труды стоят того, чтобы в итоге наслаждаться вкусной, пышной, полезной выпечкой…и стройной фигурой!

Купить кокосовую муку можно здесь или по активной ссылке: https://ru.iherb.com/pr/Edward-Sons-Organic-Coconut-Flour-1-lb-454-g/32716?rcode=WGB895

  • Ккалл.: 466
  • Белки, г.: 20
  • Жиры, г.: 16.6
  • Углеводы, г.: 60